春节期间是居家团员的日子，很多家庭都提前定了年夜饭、团圆饭，不过，由于新型冠状病毒肺炎疫情，很多家庭放弃了聚餐的打算。1月23日，津云新闻记者从天津市餐饮协会了解到，目前，餐饮协会会员企业已经接到了部分顾客的退单要求，退单量占到了预定量的10%，天津餐饮协会已经发出倡议，要求餐饮业要高度重视、积极预防新型冠状病毒肺炎，并妥善处理消费服务事项。

倡议要求，各餐饮企业禁止采购野生动物、活体动物和不明来源的食品，所有食材采购都要做到源头可追溯，做好索证索票工作。餐饮从业人员都要尽可能避免不当接触，包括避免：与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触；与养殖或者野生动物、生病动物接触；与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触等。

同时，协会要求企业搞好企业内关于防控新型冠状病毒肺炎的知识宣传，确保员工健康上岗，做好每天晨检记录，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的，要及时就诊，暂停本岗位工作。同时，要确保岗位操作员工的手部消毒和清洁，强化“洗手”要求。从严把握各操作环节，对于明档操作、熟食加工的操作员工要穿着规定制服、戴好口罩和一次性食品手套上岗，及时更换口罩。要加强现场用具用品的设施场地的消毒和保洁，外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消毒。特别是大型聚餐、宴会、团体用餐等就餐行为，要提供分餐和公筷公勺服务。

天津餐饮协会会长李家津表示：“我们要求餐饮企业对服务人员进行关注消费者症状的培训，尽量防控有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者进入，有条件的单位可配备红外线测温仪，并妥善处理好春节返乡员工，在回流上岗前进行测温检查，避免发热员工上岗。”

针对消费者退订的情况，李家津表示，由于临近春节，各餐饮企业对预定订单都已经完成了准备，包括食材和员工等，退订的确会对餐饮企业造成不小的影响，对于消费者提出退订金和退全款的情况，天津餐饮协会倡议应从企业承担社会责任出发，予以协商解决，也希望消费者给予充分理解，采取打包或者推迟订单等方式，减少双方损失。协会已经要求各企业做好各项防范措施，请客人放心就餐。（津云新闻记者霍艳华）