“一粥一饭，当思来之不易”，天津市正在全力营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。本期《百姓问政》将继续围绕杜绝“舌尖上的浪费”的主题，从旅游、教育、日常餐饮的不同角度，剖析浪费产生的根源。文旅、教育和市场监管部门从各自职责出发，提出了管理上的新思路。

记者走访旅行社了解到，一些旅行社针对外地游客，推出了天津一日游活动，并提供包餐。中午12点多，记者在本市一处景点看到，游客们陆续结束上午的旅游行程，乘坐旅行社安排的大巴，前往包餐地点用餐。这辆车上的一批游客大约有30人，他们到达餐馆后，分成3个圆桌落座。20分钟后，游客结束用餐，陆续起身离开。记者看到，餐桌上都剩了不少饭菜，桌子的剩菜倒在一块，有整整一大碗。

餐厅经营者说，吃团餐的游客，都来自外地省市，剩下的饭菜，游客都不会打包，这让浪费现象更为突出。除了旅行社包餐有浪费情况，记者又走访了各景区景点、星级酒店，发现浪费现象同样不少。游客们吃完离开，两三盘剩了三分之一的菜。记者在一家星级酒店内，在酒店用餐的客人走后，每个餐盘中，都有很多剩菜。

记者：倡导旅行社、景区还有星级酒店，杜绝舌尖上的浪费，是文旅部门提出的。但是浪费的现象触目惊心，倡导工作要怎么样去进行？

市旅游局市场管理处副处长 徐进：仍然存在消费不合理不理性的现象，既有消费者自身的原因，也有旅游企业经营的原因。市文化和旅游局，首先开展行业自律，指导和动员天津市旅游协会，向全市旅游单位、会员单位、旅游企业会员单位发出倡议，在经营过程中切实履行企业的主体责任，把节约意识贯穿到企业生产经营管理服务的各个环节。比如说倡导星级饭店，为客人服务的过程当中，要主动提示提醒客人要合理点餐、理性消费，还要主动为客人提供打包服务，适时推出半份菜、小份菜，供客人有更多的选择。此外还要加强员工的职业道德培训，坚决杜绝服务员诱导客人超量点餐，最后还要禁止设置最低消费等等。

记者：仅仅是发出一些倡议，或者说仅仅把一些宣传海报标语贴到墙上，倡导的工作就做到位了吗？

徐进：除了倡导以外，作为文化和旅游的行政管理部门，还要加强督导和检查，市区两级的文化和旅游系统要进行联动，重点对旅游企业的浪费现象进行督导和检查。坦白讲，说到督导和检查，现在国家包括本市还没有针对餐饮浪费的法律法规。就我所知，目前全国人大正在立法，正在调研过程当中。文旅部门一方面要积极地为立法提供一些基础性材料，另外一方面要从日常的督导检查开始，结合旅游企业的星级饭店评定、A级旅游景区评定、旅行社服务质量等级评定，现在文化和旅游部正在对这三个标准进行重新修订和完善。等重新修订好之后，就会按照新标准对旅游企业加大督导检查的力度，进一步规范旅游企业的经营行为。

记者：接下来要怎么样拒绝舌尖上的浪费和生态文明建设有机地结合起来。

市文化和旅游局二级巡视员 刘桂明：这暴露出不管是星级饭店还是旅游团队，餐饮浪费这样一个普遍的情况，这种情况对于管理部门也提出了一个挑战，所以在旅游行业当中开展制止舌尖上的浪费这样一种情况，和绿色旅游的消费以及生态文明建设都是一脉相承的。通过制度化，通过倡导，包括督查宣传等各种各样的实招硬招，把这项工作逐步推向深入，把它落地。这是作为管理部门义不容辞的责任。（津云新闻记者 刘影）