从14日起，天河城、万象城等大型综合购物体内的大部分餐饮单位恢复经营，伴随餐饮行业复工复产企业不断增多，和平、河西、河东等区市场监管局提前介入，主动上门帮扶，督促餐饮单位落实各项防控要求，帮助有困难的企业筹集防疫设施等。

“原料必须保证安全，超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等异常的食品及原料绝对禁止使用！”昨天，在和平区一家大型综合购物体内的餐饮企业，市场监管人员一边对复工的餐饮单位库存的食材，特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，一边对餐饮企业工作人员反复强调。

市场监管人员对复工餐饮企业提出“五个安全”的要求，主要包括“原料安全”，禁止使用超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的食品及原料；“购销安全”，禁止采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物，禁止采购不明来源食材，严禁售卖、储存野生动物或野生动物制品；“存放安全”，冰箱内食品原料、半成品与成品分类分开存放，坚持覆盖保鲜膜再进行储存，防止交叉污染；“消杀安全”，严格按照规范使用消毒液体，避免消毒液体接触到菜品、成品；“防控安全”，严格按照《新冠肺炎流行期间餐饮行业经营服务防控指南》（第二版）的要求落实人员管理和防控措施。（津云新闻编辑李松达）