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天津市监管部门严把复工餐饮企业质量关 “五个安全”让您放心享美食

从14日起,天河城、万象城等大型综合购物体内的大部分餐饮单位恢复经营,伴随餐饮行业复工复产企业不断增多,和平、河西、河东等区市场监管局提前介入,主动上门帮扶,督促餐饮单位落实各项防控要求,帮助有困难的企业筹集防疫设施等。

“原料必须保证安全,超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等异常的食品及原料绝对禁止使用!”昨天,在和平区一家大型综合购物体内的餐饮企业,市场监管人员一边对复工的餐饮单位库存的食材,特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查,一边对餐饮企业工作人员反复强调。

市场监管人员对复工餐饮企业提出“五个安全”的要求,主要包括“原料安全”,禁止使用超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的食品及原料;“购销安全”,禁止采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物,禁止采购不明来源食材,严禁售卖、储存野生动物或野生动物制品;“存放安全”,冰箱内食品原料、半成品与成品分类分开存放,坚持覆盖保鲜膜再进行储存,防止交叉污染;“消杀安全”,严格按照规范使用消毒液体,避免消毒液体接触到菜品、成品;“防控安全”,严格按照《新冠肺炎流行期间餐饮行业经营服务防控指南》(第二版)的要求落实人员管理和防控措施。(津云新闻编辑李松达)

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