“平分天四序，最苦是炎蒸”。进入大暑节气，热浪滚滚，万物如同被蒸煮。本市民俗专家由国庆介绍，公历每年7月22日至24日，当太阳到达黄经120度时，为大暑之始，它是二十四节气中第十二个节气，也是夏季最后一个节气。大暑一般在“三伏天”里的中伏前后，是一年中最热的时候。唐宋的文人墨客常用“炎蒸”“蒸郁”等词来形容大暑前后的闷热潮湿之感。

由国庆介绍，大暑时节，气温最高，日照最强，喜热作物生长速度最快。古人根据对大自然的观察，将大暑分为三候。一候腐草为萤。萤火虫产卵于枯草上，大暑时卵化而出，故古人认为，萤火虫由腐草变化而成。二候土润溽暑，形容大暑时节闷热潮湿。三候大雨时行。这一时期常有雷雨降临，暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。在古代，人们把大暑过得颇为风雅，还会到郊外游玩避暑、乘船赏荷花。

潮湿闷热的天气极容易“苦夏”，不思饮食，北方人讲究“贴伏膘”。天津人这个时节习惯吃面条、饺子、鸡蛋。俗语说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏天吃饺子的历史源远流长。民间传说，三国时代就有类似习俗。旧时人们生活条件差，这时候“苦夏”，胃口不好，吃饺子可改善生活；二伏天吃热汤面亦可发汗，祛除体内潮气和暑气；三伏天吃烙饼摊鸡蛋，补充营养，可以强体。（津云新闻编辑刘颖）