天津日报记者 胡萌伟 上周，由中国贸促会商业行业分会联合百度外卖共同起草的《外卖配送服务规范》团体标准发布，明确规定外卖配送机构应具备企业法人资质，且具有固定办公场所和规模化的配送队伍，同时配送箱、配送用车和头盔等也应符合相关法律规定；在服务人员方面，要求配送人员宜年满18周岁，且应对配送人员进行身份审核。《规范》将于今年9月1日起正式实施。

近两个月来，外卖行业的新标准层出不穷。7月18日，百度外卖发布“4大标准20条军规”，要求建立动态骑士信用档案库，为骑士提供交通安全等系列培训；对入职骑士进行严格资质审核，确保骑士持健康证上岗；要求车辆、餐箱整洁干净；要求骑士严格遵守交通规则，餐箱不离身。7月11日，饿了么携手百度外卖与中国烹饪协会联合发布了《消毒餐饮配送箱（包）》团体标准。标准主要包括感官指标和微生物限量指标，其中微生物限量指标明确：菌落总数小于100CFU/cm2，大肠菌群不得检出。6月26日，美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会与数十家餐饮外卖品牌共同发起“绿色外卖行业公约(绿色十条)”，从十个方面对餐饮外卖行业的绿色环保发展提出了倡议，包括：食材安心，优先选择绿色生态产品；烹制规范，不乱添加；明厨亮灶，保证清洁卫生；每餐一封条，注明食用时间；鼓励消费者绿色消费，少浪费等。

几大外卖平台为何争推新标准、新倡议？

近几年来，网络订餐行业处于快速发展的阶段，整个行业呈现出粗放式、野蛮式扩张之态，准入门槛低而行业标准缺失，从业人员缺乏资格准入，素质良莠不齐。在去年央视3·15晚会播出后，外卖平台更是成为众矢之的。易观智库分析师杨旭表示，实际上，去年“3·15”之后，几大平台就一直在筹划推行这样的标准，“再加上相关部门一再约谈，以及消费者对食品安全的持续关注，各家平台当然都要表明态度，拿出对策”。

数据显示，2016年中国互联网餐饮外卖市场规模达到1133亿元人民币，同比增长147.9%。预计2019年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到3378亿元人民币。“标准的推出不仅是平台自我完善的方式，更是争取消费者的有力途径。”杨旭说。

消费者已经感受到了变化。市民杨女士告诉记者，前些天订午餐，距离约定送餐时间还有半个多小时，就接到了配送员的短信和电话，解释因为店铺客人非常多，需要排队，送餐时间可能会延迟并一再表示歉意。配送员的服务和态度让她颇为惊讶──“这是不是外卖平台的量变到质变？”