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津城小龙虾批发价暴涨五成 气候反常是幕后推手

字号: 2017-07-15 22:39 来源:天津网 我要评论 http://www.72177.com

核心提示:昨日,记者走访津城多家经营小龙虾的餐馆了解到,几乎每个龙虾馆的老板都在抱怨进货价大涨。霍经理经营品味龙虾馆3年了,他表示:“小龙虾的进货成本已经从前段时间的每斤20多元飙涨到30多块钱。从6月开始价格飙升得很厉害。”他还表示,他们店里面的小龙虾来源地主要是湖北,进货价每天都在变。“现在店里虾按份卖,迷你份、小份、中份、大份。比如小份2斤,138元。

昨日,记者走访津城多家经营小龙虾的餐馆了解到,几乎每个龙虾馆的老板都在抱怨进货价大涨。霍经理经营品味龙虾馆3年了,他表示:“小龙虾的进货成本已经从前段时间的每斤20多元飙涨到30多块钱。从6月开始价格飙升得很厉害。”他还表示,他们店里面的小龙虾来源地主要是湖北,进货价每天都在变。

“现在店里虾按份卖,迷你份、小份、中份、大份。比如小份2斤,138元。目前还没有涨价,如果进价再涨可能要换菜单了,这样的价格下去,有点吃不消了。”另一家小龙虾馆的安经理也同样吐槽,“店里一天能卖出200斤左右的小龙虾,今年市场用量特别大,而且好的小龙虾价格一直在涨。去年小龙虾的价格还算比较稳定,同规格的小龙虾只要每斤38元,今年小龙虾的行情太疯狂了,现在要每斤48元,关键还缺货,要提前订。每年到了小龙虾收尾季节,才会出现这种情况,但今年价格涨幅尤为厉害,今年预计到9月下旬还要涨。” 除了价格合适,按时供货也是经营龙虾馆必备条件之一。“小商贩已经很难拿到稳定的货源了,我这里是每天从湖北直接发货到店。”安经理说,现在都是由规模较大的经销商、餐饮店、批发市场,与产地源头直接对接,每天固定供应小龙虾。

小龙虾暴涨的幕后推手

记者查询中国水产养殖网数据显示,湖北监利地区的小龙虾,硬7到9钱的红壳小龙虾,在6月初时批发价格一直在32元/公斤左右,截至7月14日,硬6.5钱以上的红壳小龙虾批发价格已上涨至54元/公斤,如此算来,一个月内价格足足涨了近70%。

记者联系上小龙虾主产区湖北潜江小龙虾经营商方先生,在他看来,今年小龙虾价格上涨,是因为遭遇了不同寻常的小龙虾“鬼谷期”。他介绍:“小龙虾‘鬼谷期’是指每年的6月下旬至7月上旬,稻田虾改种水稻,供虾量锐减,而精养虾和螃蟹虾、湖虾又接替不上来满足市场需求,这期间就有一个短暂的青黄不接的过程,这是一个小龙虾养殖的结构性矛盾,这个过程的幕后推手就是‘气候’,过程的长短完全取决于天气,非人力所能为,俗称小龙虾‘鬼谷期’。往年风调雨顺的年份,这个‘鬼谷期’过程极短,短到不易被人们察觉。但今年气候反常,致使今年的‘鬼谷期’长达半个月之久。”荆州的小龙虾批发商张力则认为,前一阶段湖北多地连续降雨,洪水对小龙虾产业有影响,但是洪水的影响有限,涨价的时间持续很短。“事实上,今年整个小龙虾批发行业供不应求的情况是普遍存在的,今年全国的小龙虾消费需求至少增加了20%。需求上升太快,供应量跟不上,自然就会涨价。”他补充道。

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Tags:小龙虾 价格 今年 幕后 气候 推手 小龙 津城 鬼谷期 五成

责任编辑:wb001

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