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梁家窑村:优质农副产品基地 民俗文化旅游第一村

字号: 2017-06-07 18:41 来源:天津在线 我要评论 http://www.72177.com

关中自古帝王都,民族根脉美名扬。周公旦对关中的评价是:“披山带河,沃野千里,天下形胜,莫过于此。”在关中平原中部,有一个村子名叫“梁家窑村”,这里物华天宝、人杰地灵,不仅有着悠久的文化根脉,还是优质农副产品的供给地,关拢大地上民俗文化旅游第一村。乾县梁家窑村位于乾县最南端,距离乾县县城28公里处,是巍峨乾州的南大门。从明朝到现在,这里文脉久远、源远流长,四五百年的厚重历史是这里得天独厚的文化优势,素有“人杰地灵,物华天宝“之美誉。乾县梁家窑村,是一个美丽的村子,也是一个有着无限发展机遇的村子,乾武路备战路穿镇而过,北接312国道,南接陇海铁路和西宝高速,距杨凌农科城不到20公里,交通发达,运输便利,宝鸡峡干渠在镇内横穿而过,土壤肥沃,水利条件优越。

(红色标注为乾县梁家窑村)

梁家窑村与后稷的传说。后稷传说是姜嫄圣母所生,因为姜嫄在荒野踩了大人的脚印而怀上后稷,即古语所说'偶经荒原,履巨人迹,感而有孕,'认为不吉利,就把他遗弃了,所以后稷的名字本来叫弃。但扔到道路上,马牛不踩他;扔到河冰上,飞鸟用翅羽温暖他,姜嫄这才知道他是神,就重新收养。

后稷从小喜爱稼穑,在梁家窑村亲自下地耕田,总结种地经验心得,对种地很有研究,并且成效卓著,到舜时被提升为农官,专门教人种地,后来被尊为稷神,梁家窑村成了他为万民取福祉之地。这个教稼台是全国唯一的一处农业名胜古迹,用现在的话,也可以说这里是世界上最早的农业科技研究所、农业科技大学、国家农业部所在地。

据《史记·周本纪》载:后稷是帝喾的元妃姜媛的儿子,名叫弃。儿时就有巨人之志,好种树、麻、菽、麦,后遂好耕作,教民稼穑。帝尧举为农师,封于有邰(故址在今咸阳市武功县境内,毗邻梁家窑),号曰后稷,别姓姬氏。后人为了纪念这位中国农业始祖的不朽功绩,遂建立了后稷教稼台。

民俗旅游第一村:梁家窑村美食。

清汤旗花面。乾县梁家窑村花面是一种面食,选用精粉制作,面条细而长,以大肉、鸡肉汤、蛋饼、黄花、葱白为佐料,酸味出头,是梁家窑村群众的一种传统食品,也是一种当地群众非常喜欢的面食,也叫一口香或起花面,一般用来招待贵客的。臊子是以黄花、木耳、海带丝、鸡丝、大肉炒制而成。漂菜是以葱花或韭菜花、蛋皮花、等制作而成。成品以“薄、筋、光;酸、旺、香”著称。说起梁家窑村的旗花面,还有一段美妙的历史故事:相传明孝宗正宫娘娘得了一场怪病是茶饭不思,众太医束手无策。

恰巧宫中有位厨师,农家出身,知晓娘娘是多食山珍海味,肉食过剩所致,于是便在清凉的鸡蛋汤内下了几根手工面条,伴有臊子、葱花、姜丝、鸡蛋饼等,调味以陈年老醋出头,正宫娘娘连吃几碗,皇帝听闻大喜,亲口品尝,边吃边赞。在吃的时候,皇帝看到碗内臊子菜和菜油黄白绿,色彩分明,挑起面条形如小旗,放进碗内状似花朵,明孝宗遂起名旗花面,列为宫廷御饭。

后来,康海是弘治年间钦点头名状元,官居翰林院修撰。他是梁家窑村毗邻的武功县人,喜食面条,让自己的厨师向御膳房的厨师学会作旗花面的方法。被罢官后,他带厨师回故里,于是旗花面便在武功方圆几百里流传开来。七百多年来,旗花面一直在这里流传至今。

捧着一碗历史悠久的旗花面,感受这道独特的美味,这个时候,你一定会为酸辣可口的旗花面叫好,吃在嘴里,面条柔韧、爽滑,瞬间就征服了你的味蕾,此时的你心里会洋溢出满满的幸福感。

旋转大麻花。麻花于明洪武年间由梁家窑村邻村韩氏宗祖韩林始创,迄今已历六百余年。-麻花以优质小麦精粉和精炼植物油为主要原料,采用传统工艺、科学配方和现代生产管理技术精制而成。

麻花以“香、酥、脆、鲜”闻名遐迩,系纯天然食品,富含多种维生素、营养丰富、口味独特是居家旅行、馈赠亲友的绿色健康食品。

关中红富士。梁家窑村是乾县最南边的村子,乾县在黄帝时称好畤,为祭天之所.夏朝时为雍州之域,商时为岐周之地,春秋战国时属秦。唐昭宗乾宁二年(895)以奉天县置乾州。民国2年(1913)改乾州为乾县。乾县亦是陕西省历史文化名城,唐王高宗李治和中国历史上唯一的女皇帝武则天合葬墓乾陵位于乾县。“乾州四宝”-锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥风味独特,并有酱辣子、豆面糊等多种中华名小吃。乾县是国内外专家公认的苹果、果树优质种植产区之一,素有“中国苹果之乡”的美誉,“乾县苹果”也被确定为陕西知名品牌,而梁家窑村的苹果是这里的优秀代表。

梁家窑特色凉皮。在陕西,凉皮是一种大家都喜欢的快捷食品。各地都有不同的做法,但是在陕西乾县的梁家窑村,做法有些不一样,它在其他的制作方面和周围差不多,但在调料上用料比较考究。以有名的秦椒原料制作的辣椒油、以本地产的大蒜制作的蒜水、芥末、调料水、等都是采用精选的上等材料采用秘法制作。调制的凉皮红润光滑,入口润滑筋道味道酸辣清爽。是地道的当地名吃。

梁家窑特色玉米糁。玉米糁含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

同时玉米糁的做法比较多样,对于传统的北方人来说,可以直接加水像做稀饭般烹饪,其效果与稀饭及其相似,无论是色泽还是状态,不过口感就是大相径庭了。相对来讲比较适合老人来吃,尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。

梁家窑村玉米特色鲜明,营养价值如下:

1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。

2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

梁家窑村精品挂面。梁家窑村挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

目前,该村挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。(以上特产供货热线:13759843208,供货微信a13759843208)

文/梁纪委

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责任编辑:wb001

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