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天津亲子游 体验天津皮糖张生产全过程

字号: 2015-08-17 15:12 来源:天津在线 我要评论 http://www.72177.com

皮糖涨历代传人展示(李兆祥摄)

(李兆祥报道)8月16日,天津亲子游活动走进皮糖张生产车间,体验皮糖张生产全过程。小朋友们在父母带领下,走进车间亲自体验皮糖张生产和制作全过程。

小朋友换好工作服要亲自当一次皮糖张操作工(李兆祥摄)

近30名学龄前儿童在父母带领下,快乐度过了游乐和生产体验的幸福一天,收获颇丰。著名书法家朱彦民也赶来挥毫泼墨助兴,为活动注入新活力和增添乐趣。

据悉,天津皮糖张皮糖,是一种高级著名的民间休闲糖果,历史悠久,久负盛名。

皮糖张总经理黄志勇介绍皮糖张制作工艺(李兆祥摄)

清朝光绪年间张家祖辈在梁家嘴一带(现为红桥区区域)生产皮糖。直到20世纪初由张家第二代传人张均先生接管,他综合了天津刘记和业记皮糖的特点将皮糖技术推进了一大步,人们俗称该皮糖为“皮糖张”皮糖。

大家参观皮糖张系列产品麻花制作(李兆祥摄)

在日本侵华期间天津沦陷,“皮糖张”的发展受到了创伤。在战乱的情况下,张先生为了生计,每天胆战心惊的生产,但还是被日本人找到。他们发现这是一种技术特别,口感香甜,又具有传统特色的糖果。于是采用各种软硬兼施的手段逼迫张先生与其“合作”。老先生有骨气宁肯关闭糖坊及店铺,誓死也没有屈服他们的淫威。从此“皮糖张”的名号也就此销声隐迹了。

小朋友展示自己亲手制作的大麻花(李兆祥摄)

直到八十年代,改革开放给皮糖张糖坊带来了春天。在第三代传人张学礼先生精心打理下,皮糖张糖坊的牌子又挂了起来,并注册为“老少乐”商标。其顾名思义是无论老人还是小孩都爱吃的休闲糖果。

吃着自己制作的麻花香甜可口(李兆祥摄)

皮糖不同于市场上的硬糖或软糖,它是用精选的芝麻和白砂糖及精制淀粉所制的皮糖,低糖低甜不骺嗓子、耐咀嚼、不粘牙、具有软硬韧脆的特点,工艺古朴以明火熬制,纯手工工艺制作。

书画家亲临现场献墨宝(李兆祥摄)

到二十一世纪,糖坊除皮糖外,又推出了酥糖、巧克力、麻花等系列产品,仅以皮糖一种产品就已多达十八种口味。不仅在全国各大市场销售,还出口日本、德国、俄罗斯等国。(李兆祥摄)

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Tags:天津 张生 皮糖 亲子 全过程 体验

责任编辑:wb001

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