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胡姬花花生油征服《舌尖》的味蕾

字号: 2014-12-25 16:25 来源:天津在线 我要评论 http://www.72177.com

日前,胡姬花在北京太庙举办盛宴,以自己的古法小榨花生油烹调菜肴。这场盛宴也让美食江湖的老饕客,《舌尖上的中国》顾问沈宏非对胡姬花古法小榨花生油给 予了很大的肯定。在太庙的宴会结束的数日后,沈宏非在自己的微博上晒出胡姬花鼎尊正宗花生油,还赞到:“只见胡人,不见胡姬。太庙上下,唯余胡姬花花生油 的正宗地道浓香,绕梁三日,推荐。”

让沈宏非点赞的正宗花生油

沈宏非在品鉴了胡姬花花生油后,对传承了古法小榨技艺精髓的花生油赞不绝口,对花生油的醇香印象尤为深刻。

沈宏非参与顾问的《舌尖上的中国2》里讲述了许多传统美食技艺,例如手工空心挂面技艺、苏州船点技艺和手工蕨根糍粑技艺等,有的技艺甚至在民间流传了几个世纪。像这些技艺一样,胡姬花榨油的古法六艺凝结了先辈们的智慧,代表了正宗与传统。

据介绍,胡姬花源自1918年青岛辽宁路90号一间小油坊,从第一滴花生油自木榨机中流出开始,就执着于制造醇香如一、正宗的花生油。胡姬花传承崂山古法 榨油技艺精髓,随岁月演变,升华为古法六艺,即“青岛郡,大花生;秘法炒,留纯香;小榨技,见精细;取初榨,得上品;正宗味,真地道;依古法,妙储藏”, 最大程度上保留了花生油的地道、正宗的风味。

品鉴正宗香,十国使节点赞胡姬花

12月12日,胡姬花在北京太庙举行的盛宴邀请到了十国使节共同品鉴胡姬花正宗花生油。老师傅捏泥人、墨舞表演秀、卖油郎串场吆喝品油香……在现场,十国 使节和各界人士一同体验了我国传统技艺的魅力。卖油郎的吆喝,更是引来孟加拉大使的兴趣,他闻到花生油香后立刻竖起大拇指称赞。

随后,十国使节、各界嘉宾一同见证了胡姬花鼎尊正宗花生油的首发仪式,并品尝了由中国烹饪大师使用胡姬花鼎尊正宗花生油烹饪的齐鲁美食。

“这道菜很好吃,我闻到了花生油的浓香,会继续发掘中国的正宗美食!”来自瑞士的大使在品尝菜肴后连发这样的感叹。

据介绍,这是胡姬花首次推出的甲午年珍藏限量版产品,原料精选当季青岛上品大花生,传承古法榨油技艺精髓,秘法烘炒,取初榨第一道油而成。在产地青岛灌 装、封装后24小时内新鲜送达太庙。瓶身由高级陶瓷美工大师徐荣辉监制,景德镇千年窑火烧制,是古法技艺传承的又一体现,给予大家正宗花生油的极致体验。

在品鉴活动结束后,十国使节、在座宾客纷纷点赞,而随后胡姬花鼎尊正宗花生油也被作为“国礼”赠予十国使节,将中国正宗味道推向世界。

崂山古法榨油技艺传承人万延滨指出,山东青岛是全国有名的花生之乡,气候宜人,土壤肥沃,堪称黄金花生带。而胡姬古法小榨花生油精选山东青岛的大花生,工艺传承古法榨油精髓,从原料到工艺保证了胡姬花花生油的正宗味。

“国家尤为提倡非物质文化遗产的生产性保护措施,这为传统技艺赋予了新的生机。古法小榨属于手工技艺,带有生产性,保护非遗要有核心价值,优先传承为基础。” 参加盛宴的中国艺术研究院研究员、建筑艺术研究所所长刘托表示。

益海嘉里集团油脂部花生油总监徐拥军总监强调,胡姬花花生油自品牌成立之初,不仅从工艺上传承古法榨油技艺精神,还从信念上始终坚持传承正宗品质。在未 来,胡姬花仍会继续坚持致力为消费者提供醇香如一的正宗花生油。同时,身为古法榨油技艺的传承者,胡姬花更有责任和义务,将历代工匠的智慧发扬光大,并为 中国非物质文化遗产的保护事业贡献可延续的力量!

(更多资讯请访问天津在线:http://news.72177.com/a/201412/251908022.shtml

Tags:生油 味蕾 舌尖 胡姬

责任编辑:wb001

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