油泼面、辣子鸡、毛血旺、麻小、水煮牛肉……在我们日常生活中，不管是饕餮盛宴，还是家常小炒，很多食物有了辣就像有了灵魂。虽说辣味是一种味蕾被辣椒素刺激而产生的痛觉，但这种隐约的爽感，却让人觉得更过瘾。或许你听过二荆条、红灯笼、七星椒、小米辣、子弹头。事实上还有一款“万能辣椒”，它鲜艳，香气四溢，开胃，如果只买一种辣椒，天鹰椒是很好的选择。而天鹰椒就来自天津宝坻。“天鹰椒”颜色红、辣度高、富含多种营养物质，在国内、国际市场享有较好的声誉，是宝坻外贸出口主要产品之一。

走进宝坻区王卜庄镇杜辛庄村，绿油油的辣椒地接连成片，一眼望不到边际。辣椒植株郁郁葱葱的枝叶里，长满了红色、浅绿色的“天鹰椒”，椒果朝天簇生、顶端呈鹰嘴状，甚至连空气中都透着辣椒果实的清香。“你们找马师傅啊？哎哟，马师傅可是我们村种辣椒的红人呐！”走进田间，在寻找马步云的路上，不少村民这样夸赞他。

今年64岁的马步云与辣椒打了40多年交道，是天津市宝坻区王卜庄镇种植“天鹰椒”的大户，也是远近闻名的辣椒农，此时他正在田地里除草、掐尖、挖排水沟、打药……“上世纪80年代外贸刚刚打开，我们那时还在种玉米、小麦，经济效益不如辣椒好啊！”回忆起种辣椒的起源，皮肤黝黑，鞋子和裤脚沾满泥土的马步云侃侃而谈，他是第一批参与引进日本枥木“三鹰椒”品种到宝坻的农民之一，“宝坻区域内土壤主要由河流冲积物沉积而成，现在路上都铺了柏油，放在几十年前，一下雨就积老深的水了！”马步云说，虽然积水为出行带来了不便，但却为土壤带来了丰富的有机物和微量元素，这优越的生态环境，加之农用灌溉水源充足、空气质量好、气候适宜，十分适合辣椒的生长。凭着他们这群庄稼汉的几经改良，往日的“三鹰椒”在宝坻这片土地上横冲直撞、生根发芽，变成了今天的“天鹰椒”，无时不刻都在辣椒市场上展现着高光时刻。

“到了2010年的时候，村里的厂子逐渐多了起来，原先的农民年纪大了，大多在家里看孙辈，而年轻人更希望出去打工。”那时候马步云刚刚成立天津三鹰农副产品加工有限公司，常常在村子里收不上辣椒，这让他犯了难。于是他便准备帮助种植效益不好的农户囤收辣椒，育种改良，并开始进行辣制品初加工和外贸出口。马步云开始与天津农科院、宝坻区蔬菜公司合作，同时也前往北京、贵州、湖南等地引进优质天鹰椒品种，进行实验种植，挑选出适宜宝坻本地的品种，然后进行推广，“我最多的一年试种了60多个品种，遇到歉收那投入可就损失大啦！”对于尝试，马步云并不抵触，因为只有这样，才会让宝坻天鹰椒的品牌越走越远，为了扩大生意，他还跑到山东、河南等地建基地、种辣椒，并同周边乡镇的农业种植合作社和种植大户开展合作，在品种选育、技术保障、肥料使用上提供支持。“转过年，看看哪种品质好，哪种产量高，就让老百姓一起种。对于参与合作的农户，我在收购价格上兜底，采用订单式种植，让他们不愁卖。把咱们宝坻天鹰椒的品牌打起来，在全国甚至全世界叫响。”种上新品种后，马步云算了算，去年一亩地至少增收了两三千块钱。

每到十月中旬，辣椒丰收，千亩田地上堆满了辣椒，“我们不仅卖整椒，还加工成辣椒粉、辣椒酱、辣椒丝、辣椒段、辣椒红色素等产品，每年卖出7000吨左右。”2020年，马步云的销售额达7000多万元，出口到美国、日本、法国、加拿大、墨西哥、阿尔及利亚、韩国、西班牙、马来西亚、以色列、印度、意大利、德国、荷兰、英国、香港等10多个国家和地区，“这些都是要出口的，国外市场供不应求！”马步云看着车间里一垛垛干辣椒高兴地说，“有的公司只做内销，每天都要在市场上卖出5万斤！”此外，马步云还把天鹰椒种到了新疆和田地区，“新疆地区日照长，温差大，特别适合种植辣椒，把自己的辣椒产业发展到那边，也算是为当地百姓脱贫致富作了贡献。”说干就干，马步云这两年开启了“空中飞人”模式，秧苗免费，技术和销路都不用愁……两年的时间，种植户增加到3000户，种植面积达到上万亩。

如今在政府的大力支持以及种植户的努力下，宝坻区天鹰椒亩产达到1000斤，种植面积猛增至10000多亩，种植效益每亩地可达4000元，培育出了5家辣椒销售龙头企业，出口贸易额2.6亿元。“天津小椒”在希望的田野上形成了一片红色海洋，“宝坻以三辣著称，五叶齐大葱、红皮大蒜、天鹰椒。我希望未来这些红红火火的小辣椒能在世界上创出更大的市场。”马步云说。（津云新闻编辑付勇钧）