河东区市场监管人员第一时间对辖区内华莱士门店开展突击检查。王绍芳摄

日前，针对网络曝光“两家外卖平台销量第一的炸鸡店——华莱士、韩式炸鸡有多脏”的视频，反映华莱士北京某加盟店存在店员继续使用掉落地上的炸鸡、炸鸡用油成黑色等食品安全问题，本市市场监管部门高度重视，和平、河东、河西等区市场监管局迅速对辖区内华莱士门店进行专项突击检查，并对企业负责人进行约谈，杜绝出现外埠类似问题，确保市民舌尖上的安全。

各区市场监管局执法人员重点对华莱士店食品安全公示情况、从业人员健康证明和晨检记录、索证索票、后厨环境卫生、食品存放以及后厨操作流程等进行了严格检查，并要求企业负责人就炸鸡制作全过程提交详细的、加盖公章的书面说明。“一定要提高食品安全责任意识，切实将食品安全作为企业经营的头等大事来抓。要积极开展自查自纠，以北京华莱士炸鸡店的网络舆情为教训，对标食品安全的各项标准，对发现的隐患及时进行整改。”和平区市场监管人员对相关企业负责人告诫说。

截至发稿时，和平、河东、河西区市场监管局已检查门店近20家，暂未发现相关问题。各区市场监管部门表示，将持续对辖区内的华莱士店以及相关经营者开展食品安全检查，确保店内从业人员管理到位、操作流程规范到位、店内环境清整到位。（津云新闻编辑孙畅）