为进一步督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任，强化食品安全社会共治，市市场监管委自今年8月起在全市范围内推行“随机查餐厅”活动，并以此为基础建立餐饮服务食品安全“红黑榜”公示机制，截至10月下旬，全市各区局共发布餐饮服务食品安全“红黑榜”48期，上榜公示餐饮单位215家，其中“红榜”单位164家，“黑榜”单位51家。

在“随机查餐厅”活动中，各区局围绕餐饮服务食品安全监督检查要点，突出后厨卫生、加工制作过程、库存食品原料、餐用具清洗消毒等重点环节，将环境卫生优良、食品安全制度执行到位的餐饮单位作为“红榜”对象，将环境脏乱、未有效落实食品安全制度的餐饮单位作为“黑榜”对象，在区市场监管局官网、微信公众号等平台公布图文信息，督促警示餐饮单位主动规范经营行为，积极整改提升。

根据辖区特点及消费者关注热点，相关区还邀请了群众代表及媒体共同确定“随机查餐厅”活动主题，选定检查对象，参与现场检查，增强公众参与社会监督的积极性，营造食品安全共治共建共享格局。

据悉，餐饮服务食品安全“红黑榜”信息实行动态管理机制，辖区市场监管部门通过跟进整改、组织回头查等方式对“黑榜”单位进行跟踪监管，对整改达标或进一步提升的，编发整改前后对比图文信息，或由“黑榜”转“红榜”，形成“曝光—整改—达标—公示”的信息闭环。（津云新闻编辑孙畅）