“八要八不要”爱国卫生健康文明倡议中提出“要分餐公筷”，《新冠肺炎流行期间餐饮行业经营服务防控指南》（以下简称《防控指南》）也明确要求：餐饮服务单位要全面推行公筷公勺。在西青区中北镇的万汇路附近，聚集了几十家餐饮企业，当记者在一家餐馆内提出要公筷公勺时，服务员却回应说：“没有那个。每个人有自己的一套餐具，没听说过你说的这个，也没有人管。”同样，在杨柳青镇柳口路周边的餐馆内，负责人表示：“如果客人有公筷公勺的需求，跟我们要我们就有。你得要，一般都不给。”

随后，记者来到了西青区杨柳青镇市场监管所反映情况。对于监管职责，一位负责人解释道：“有时严点儿有时松点儿，不可能每桌都安排一个人去盯着。这是《防控指南》，不是法律规定。”

负责人说这不是法律规定，言外之意就是没有太大的效力吗？针对节目现场主持人的发问，西青区市场监督管理局党委书记、局长苗洪生首先开了口：“出现这样的问题，第一说明我们在《防控指南》的宣传上不到位；第二要切实克服大伙的麻痹思想，压实餐饮户的主体责任。另外，我们要教育干部，必须不折不扣的落实相关要求，多跑多宣传、多跑多监管。把监管过程中的落实到位，体现在日常巡控上，体现在宣传教育上，同时也体现在各个部门的联动上。”

《防控指南》中多处提到了“必须”二字，对于餐饮企业食品安全监管工作，自然也应以最严的要求、最大的力度来抓好。对此，苗洪生坦言，在促进复工复产过程中，不能以牺牲疫情防控为代价。“对于责令整顿拒不改正的餐饮企业，该停业停业、该关张关张。”

节目中，一位场外的市民观察员谈到，每一个人都是自身健康的第一负责人，因此应该三管齐下。消费者到餐饮企业就餐时应该主动进行分餐，或者要求提供公筷公勺；餐饮企业应该主动向消费者提供公筷公勺；监管部门也应进行常态化的监控管理。

“西青区的餐饮企业共5500多家，目前复工率大概在63%以上。”西青区副区长任福志介绍说，“从已经复工的餐饮企业来看，存在的问题隐患还是不少，这和我们的监管工作不到位是直接相关的。”五一小长假即将到来，如何应对骤然激增的客流量？任福志表示，要以属地为单位，强化监管职责，还要联动区商务局、发改委、卫健委等部门，把责任压得更实。“此外，我们准备采取一些激励措施，比如积分奖励，或者跟个人征信挂钩等，以此来引导市民自觉遵守文明规范，激励企业主动落实好《防控指南》的各项要求。”(津云新闻记者 张志怡)