“今天是咖喱鸡块、木樨菠菜和肉丝韭菜黄豆芽，萝卜丝全贝汤。昨天的菜口味还可以吗？大伙儿想吃嘛儿一定告诉我，微信里跟我说也行。”说这话的是南开区广开街菜根罈中餐厅的负责人杨明，他一边说着，一边把装好的一袋袋热气腾腾的午餐递给前来取餐的南开区广开街新丽里社区的工作人员。这已经是杨明为新丽里社区工作人员免费供应两餐的第12天了。

度过隔离期 供应免费两餐

从2月6日开始，虽然尚未复工，但位于南开区广开街四马路的菜根罈中餐厅里却已经是热闹起来。也是从那天开始，一份份饱含深情的“爱心餐”伴随着杨明的辛勤劳作，送到南开区广开街新丽里社区10余个自然小区的防控卡口。

说起当初给新丽里社区工作者免费供餐的想法，杨明告诉记者，春节期间，他看到了新丽里社区工作者挨家挨户排查，冒着风雪在社区卡口执勤，心里特别感动。尤其是得知社区工作人员每天繁忙辛苦的同时，因为需要在各个自然小区门口执勤，中午和晚上两餐甚至都吃不上一口热乎饭的时候，杨明看在眼里，记在心里。杨明决定等自己的隔离期过了，要用自己开餐厅多年的本事为社区工作者免费提供两餐。

杨明经营菜根罈中餐厅已经多年，在广开街一带很有名气。杨明说也正因为这样，餐厅从腊月二十九才开始歇业，之前店里每天接待很多食客，彼此的密切接触让杨明有些担心。杨明决定一定要响应号召，自行完成14天的隔离后，在保证安全健康的前提下为大伙儿开始供餐。在结束自行隔离的14天的最后几天，杨明找到新丽里居委会负责人，表达了要为社工们免费提供午饭和晚饭的想法。杨明说，“作为一名共产党员，虽不能像社区工作者们一样坚守一线，但我有做饭的手艺，我给社工们供应免费餐，让他们吃上一口热乎饭。”

算好时间 让社工吃热乎饭

杨明在给社工供餐这件事上特别用心。他早早就开始着手了解新丽里社区工作人员的口味和禁忌，拟定每日的菜单。

保证菜品的新鲜是首要的，但同时又要减少外出采购带来的风险，杨明每三天外出采购一次，每次采购都要购买至少50斤的蔬菜、50斤的肉、2桶油、50斤米，还有其他的一些调味料等。为了保证饭菜的品质，即使是价格稍贵些，杨明也一定选择品质好的食材。一些亲朋好友在得知了杨明给社工免费供餐后纷纷给他送来米面油，可要保证供应，核算下来免费餐每天至少需要400多元的成本。

每日11时开始，杨明开始烹饪菜肴，杨明是个经验丰富的厨师，他能够准确地计算出自己当天所做的菜品需要多长时间，他往往是掐着点儿把热气腾腾的菜品分装到饭盒里，减少热损失，尽量让社区的工作人员吃上热乎的饭菜。

杨明说，这些日子听着社工们对于饭菜的反馈评价，觉得越干越有劲儿。既然决定这么做了，就一定要把事情做实做好。自己身为一个共产党员，能够在国家遇到这样困难的时候为大伙儿做点儿事，是一种光荣。（津云新闻编辑孙畅）