医学研究证明，高钾膳食可降低血压，对轻症高血压以及有高血压危险因素的正常血压者有降压作用。“限盐补钾”已经成为防治高血压的基础措施。我市第三中心医院检验科主任刘树业对此解释说，钾离子是人体十分重要、不可或缺的微量元素，血钾是维持正常生命活动必需的电解质之一。当机体缺钾时，可能出现倦怠无力、精神萎靡、烦躁不安，严重缺钾时还会出现心律失常、横纹肌溶解症，以及肾功能障碍，甚至死亡。高血压患者进行饮食治疗时，增加钾的摄入比限制钠的摄入更容易施行，也更受患者欢迎。

既然钾具有如此重要的作用，到底哪些人需要补钾？刘树业说，长期少食或厌食的正常人，特别是老年人，由于钾的摄入量不足而发生钾缺乏；发生剧烈呕吐、持续腹泻和长期使用泄剂者，易造成失钾；长期使用利尿剂类降压药(说明书多标注需定期检查血钾)、患有肾脏疾病、糖尿病酮症者由于大量钾从尿液中流失，也会出现低钾；大量出汗者，在夏季或长期在高温环境中进行体力活动的人，因出汗钾排出量可高达45%，可出现低钾状态。

刘树业说，瓜类中要数南瓜的钾含量最高，茎、叶、花菜及葱蒜类蔬菜中，莴笋叶、空心菜、甘蓝、芥蓝等的含钾量高，菌藻类食物的钾含量相对来讲都比较高，比如平日经常食用的蘑菇等。水果类食物中的钾含量普遍低于蔬菜类的钾含量。但是，香蕉是被公认的含钾丰富的食物之一，而且香蕉容易咀嚼，味道甜美，深受老年人的喜爱。

他提醒市民，从食物中补钾，无论摄入多少，一般都不会发生过量；而通过口服或静脉注射某些氯化钾补充剂时，则必须在医生指导下，否则过量补钾亦有可能造成高钾血症危害身体健康。因此，非治疗需要时，从食物当中摄取钾相对更安全。