庆祝中华人民共和国成立70周年

2018年4月26日，津城首家智能便利店正式落户河西区峰汇广场。 本报记者 吴迪 摄

1984年，我市普通一家人的春节年夜饭。（本报资料照片）

2016年1月25日，北辰区宜兴埠镇爱心饭馆免费为外来务工清洁人员准备了丰盛的年夜饭。本报记者 刘玉祥 摄

柴米油盐，寻常滋味，衣食住行，百姓生活。从凭票买到购全球，从转市场到网上选，从打开钱包到掏出手机，每一次消费新体验都是一场时代大变革。一买一卖中，承载着历史记忆，牵系着民生福祉，记录着社会发展。

新中国成立70年来，人们的钱袋子鼓起来，消费也跟着“跑”起来。根据市统计局数据，天津城镇居民人均消费支出已由1949年的132元，增加到了2018年的32655元，年均增长8.3%；农村居民人均消费支出由43元增加到16863元，年均增长9%。特别是改革开放以来，居民消费水平有了明显提高，1979年至2018年，城乡居民人均消费支出年均增长分别达到了12%和12.9%。

“食”代的变迁

这两天，来自天津市烹饪协会的孔令涛都在忙着在天津举办的中国厨师节活动，一直和吃打交道的他清楚地记得，在自己十多岁时，买粮食和副食都要凭本、凭票。

“那时候我上中专，我姐姐上大学，都住校，周末回家我妈想给我们改善改善伙食，就拿着肉票到副食店去买猪肉。但是肥的特别多，她转了好大一圈都找不到合适的肉。”他告诉记者，当时物资供应紧张，东西很难买，“有一次我去帮我妈买粮食，把粮本给丢了，特别着急，一家子都指着这个吃饭呢，又赶紧去补办。”

在收入水平普遍不高的情况下，下饭馆更是一种奢侈。市烹饪协会的一组统计数据显示，改革开放之初，我市外出就餐年人均消费不足11元，而到了去年年底，这一数字已经达到6250元，是过去的568倍。

在“80后”马丽的印象里，小时候只有过年才能看到一桌子鸡鸭鱼肉，偶尔吃一次麦当劳都能兴奋好久，现在“天天像过年”，她却更加“讲究”起来：“以前什么香吃什么，现在油腻的东西吃得少了，连零食我也要看看卡路里呢！”

不用再为买肉而烦恼，如今许多人的心思放在了“减肉”上。孔令涛表示，随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也发生了变化，餐饮消费由吃饱到吃好，再到吃出营养、吃出健康、吃出文化。“你看，现在很多人注重养生，开始买粗粮、吃素菜，一些轻食、素食品牌也渐渐流行起来。”

民以食为天。几十年间，小小餐桌发生了巨大变化。2018年，天津全市餐饮收入突破1000亿元，比1978年增长了832倍；餐饮网点数量也由1978年的不足1000户增加到7.2万余户。

数不完的“几大件”

生于1962年的张女士是个“收藏家”，结婚时的缝纫机、工厂发的毛巾被现在还保存在家里，经过几次搬家也没舍得扔，每每提起她都会说一句“破家值万贯”。

“过去一个结婚证只能买一套家具，就是柜子、桌椅什么的。”张女士指着衣柜上的一个大樟木箱子说，“我那个箱子当时还是托人才买着的。”随着市场的进一步开放，张女士的家里的“大件”也在“三转一响”的基础上更新换代：电视、洗衣机、录音机、DVD、音响……她自己也有些数不过来。

从工作岗位上退下来后，张女士一直没有闲着，前些年在老年大学报了名，家里添置了古筝和钢琴，平时用来看电视剧的手机换了一代又一代，旅游也是一家人每年的必选项目。谈起生活的变化，她十分感慨：“现在需要用什么都能买到，而且东西的性能越来越好，技术越来越进步，使用越来越方便！”

2018年年末，天津的城镇居民每百户就拥有46辆家用汽车，农村的拥有量也达到了42.5辆，户均移动电话拥有量超过2部，户均彩电、洗衣机、电冰箱、空调拥有量达到1台以上。消费升级态势更加明显，从生存型消费为主逐步向享受型消费转变，2018年，天津城乡居民恩格尔系数分别为28.8%和29.6%，比1978年下降了29.3个和30.2个百分点。

从每家每户一样的“标配”到琳琅满目的商品任君挑选，要是问起现代家庭的“几大件”是什么，恐怕不会再有标准答案，它代表的是多样化、多层次的需求，也是人们美好生活的见证。

随时能逛的“街”

早上出门去便利店买早餐，中午用手机叫一份外卖，晚上到家取回快递，再上网挑几件衣服……对于“90后”刘瑞来说，这已成为她生活的常态。在刘瑞看来，近年来的消费变化不只体现在“买什么”，更体现在“怎样买”。

如今，向顾客敞开大门的不仅有传统的市场、百货和大型超市，集购物、餐饮、娱乐为一体的购物中心也凭借功能集聚优势快速增长，与此同时，京东便利店、苏宁小店、便利蜂等新零售便利店和生鲜超市在天津遍地开花。据市商务局统计，目前，我市各类便利店门店总数已超过2000个。

令刘瑞感触最深的是，电子商务和移动支付的兴起丰富了“逛街”的含义。“小时候过年之前，爸爸妈妈都会带我到大胡同或滨江道买新衣服。现在，我大部分的消费都是在网上，而且随时都能‘逛’，过去谁能想到刷刷手机就买到全世界的东西呢？”

在新业态、新商业的发展大潮中，天津的企业和消费者都在积极地拥抱变化，全市开展网上零售业务的限额以上批发零售企业由2014年的23个增加到2018年的112个；跨境电商势头强劲，在综合改革、便利化水平、跨境交易水平等方面走在全国前列，去年全市共完成跨境电商订单1966.9万单，同比增长325%，实现销售额29.34亿元，同比增长155%。

回望70年，在一代又一代人的奋斗中，消费领域由“统购统销”走向开放市场，由渠道单一走向形式多样，由价格优先走向追求品质，每个人都是见证者和参与者。市井繁华，日新月异，一个个对美好生活的新期待，正在实现。（津云新闻编辑付勇钧）