活力天津 走向世界

16日，外交部天津全球推介活动在京举行。记者从此次冷餐会筹备方天津市烹饪协会获悉，中外来宾今晚将欢聚一堂，感受擅烹河海两鲜的津菜带给与会代表“共享盛宴、津菜精彩”的美食体验。

据透露，此次冷餐会设计了津沽、津韵、精彩三个环节。

其中，“津沽”体现了天津民间流传的天津“三绝”、八大馇、蒸羊羔、炒青虾仁、龙嘴大铜壶等传统菜品；“津韵”体现了近代中国看天津，包含了起士林罐焖牛肉、煎饼馃子、（火+笃）面筋等品种；“精彩”则反映了天津餐饮兼收并蓄、博采众长的特点，展现了麻花鱼、玫瑰鸭方、樱桃栗子泥、津味酿馅馃子等创新菜品。

此外，冷餐会餐单中既有非物质文化遗产至美斋酱牛肉、骆驼房子熏酱鹊山鸡、蛤蟆吐蜜等传统品种，还有1月31日收到英国首相特蕾莎·梅邀请，在唐宁街10号献艺的天津烹饪技术学校“鲁班工坊”老师献艺的熏酿鸡肉卷、造型逼真的象形面点、桂顺斋糕点、果仁张等，这些天津美食名片，都将悉数登场。

据了解，天津市烹饪协会从天津多家酒店与餐饮企业抽调了30多位烹饪大师，对菜品进行研发试制，经过一次又一次的品鉴淘汰，按照“精致、细致、极致”的要求，最终从90多道经典菜品中选出27道美食亮相推介活动冷餐会，其中菜品18道、面点6道、小吃3道，以及酒水，每个产品600份，每份保证美味与精致。（津云新闻编辑李松达）