“津川一号”原种圃

近日，从“小站稻”产区宝坻传来喜讯，刚刚收获的“小站稻”品种之一“津川1号”短短5天，就被“天津金芦米业有限公司”和“杭州米来鲜科技有限公司”以每市斤稻谷2.05元的价格收购完毕！在今年全国稻谷收购价格全面下调的背景下，“津川1号”收购价格不降反升，受到了稻农的好评，为天津“小站稻”振兴事业添上了浓墨重彩的一笔。

“小站稻”优质优价获市场青睐

“小站稻”种植始于宋辽时期，兴于淮军屯防，成名于小站练兵，曾为皇室贡米。早在上世纪50年代，“小站稻”曾以特二级优质米销往日本、东欧、东南亚、古巴等国家和地区，全国20多个省市引调“小站稻”良种。

近年来，天津高度重视小站稻振兴事业，以“精品、绿色、品牌”的发展思路打造高端米业，构建了三产融合发展的小站稻全产业链。据悉，到2020年，全市小站稻种植面积稳定在80万亩，2022年达100万亩。

金芦米业有限公司总经理李凤英说，优质优价是市场规律，市场需要真正的好米，作为“小站稻”代表品种之一优质食味品种“津川1号”有着广阔的市场前景。

“小站稻”为啥好吃 “量化”标准告诉你

近年来，天津市已经培育出多个高产、优质、抗逆、特用的稻米品种。其中，“津川1号”由曾留学日本的天津农学院崔晶教授，归国后带领数名中外水稻专家团队刻苦攻关，历经10年9代培育而成，它由“小站稻”与引进的食味水稻品种“联姻”改良而成，经日本著名水稻专家楠谷彰人（中国国家友谊奖获得者、天津市外专千人计划资助专家）鉴定后认为，从米的外观、气味、黏度和硬度等食味特性来看，可与最好食味米品种相当。

崔晶教授告诉津云新闻记者，“好米饭的标准”：（1）外观：饭粒白亮膨而不破；（2）气味：自然清新香而不腻；（3）味道：香甜可口持久留长；（4）粘性：粘性适宜成团不散；（5）硬度：饭粒软糯咀嚼劲道、里软外硬吃起来有弹性。然后通过上述五大要素进行综合评价：各食味要素之间平衡性好，米饭食味综合评价自然就高。

而“小站稻”品种之一的“津川1号”好吃的秘密用“量化”来讲，即直链淀粉含有率16.5%，蛋白质含有率6.8%，淀粉糊化特性的崩解值160RVU，最高粘度值308.67RVU，理化特性平衡性好，符合优质食味米标准。

科技振兴“小站稻” 水稻专家倍感重任

对于“小站稻”的种植，崔晶教授表示，栽培技术需要注意“四原则”：第一，确保食味需要的成熟温度；第二，创建基于食味的理想株型；第三，防止籽粒中吸收多余氮素；第四，长期保持谷适宜的水分。

崔晶教授表示，作为水稻科研人员，他们肩负着振兴“小站稻”的重大职责：“我们的研究对象是水稻，但我们的服务对象是农民和广大消费者，今后，为了能研究出、生产出、卖得出的好米，让消费者能够吃到美味的好米，我们将牢记水稻科技工作者重任，全力振兴‘小站稻’。”（津云新闻记者霍艳华）