记者昨天从天津烹饪协会获悉，由中国烹饪协会、河南省商务厅联合主办、河南省餐饮与饭店行业协会承办，天津市烹饪协会支持的“2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”及授牌仪式日前召开。其中天津的罾蹦鲤鱼、扒全素等菜品获得天津地域十大经典名菜称号。

此次由天津市烹饪协会携津菜典藏、红旗饭庄、耳朵眼会馆、卫鼎轩、燕春楼、津利华大酒店、津城食府等津菜知名企业组成的代表团，同全国34个省市（包括港澳台地区）1000余位餐饮协会代表参加大会。大会上中国烹饪协会会长姜俊贤作《向世界发布“中国菜”——全国省籍地域经典名菜、主题名筵》报告，正式公布全国省籍地域经典名菜、名宴名单。这也意味着8大菜系成为历史，“全国地域菜系”成新潮。

34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”，其中，天津银鱼紫蟹锅、天津烧肉、罾蹦鲤鱼、炒青虾仁、扒全素、麻花鱼、红烧牛尾、煎烹大虾、官烧目鱼、火笃面筋，在中国天津地域十大经典名菜中榜上有名，燕翅席、八大碗、津菜品鉴宴、全羊席、满汉全席、鸭翅席、全素宴、天津帅府宴、目鱼宴、面席，在中国天津地域十大主题名宴中入选地域主题名宴。（津云新闻编辑邓坤伟）