王蒙（后）在对学员进行运动饮食和体能上的指导。郭子斌摄

28岁的王蒙是本市一家连锁健身中心的运动营养师。他说，在健身领域，运动营养师的角色就如同饮食健康的“把关人”，要帮助健身者树立正确健康的营养观念。

昨天下午记者见到王蒙时，他正在给学员进行运动饮食指导。有位学员在健身时出现头昏、出虚汗等低血糖症状。经询问，他健身前曾食用大量香蕉。王蒙一边安排他休息一边解释说，在健身前吃甜食，胰岛素会提前过度释放，运动时血糖会快速下降，容易出现低血糖。

王蒙告诉记者，2014年以前，他从事餐饮工作，当时身体肥胖且体能很差。后来，他喜欢上了健身运动，并转行成为一名健身教练。在与学员的交流中，他发现有学员在运动饮食上有误区，影响了健身的效果。经过4年的专业学习和工作经验的积累，他又转型成为一名运动营养师，为更多人提供科学的营养指导。

王蒙说，很多学员抱着减肥目的来健身，但过了一段时间就发现体重不降反增，有人还用不吃饭的方法减肥，其实这是错的。王蒙不会向学员推荐搭配好的健身营养餐。他说：“那些营养餐不适合所有的人，吃上一两次可能就腻了，反而影响健身效果。我根据学员的生活饮食习惯和身体情况等因素，用不同的营养标准提供营养餐食谱。”王蒙会与学员进行沟通，了解其生活上的饮食结构和生活特点，根据学员的要求，利用科学的“热量公式”去计算出他们每天需要的营养物质总体摄入量。最后，他给出一张学员私人专属的营养食谱，以及近期体重变化表。不但保证学员每天营养的摄入量，还能达到营养均衡，实现减脂和健身的预期。

在王蒙的电脑里，有近百份学员专属的健康营养档案。其中有位私企老板，他是一名有糖尿病家族史的学员，平常应酬多，也不太注意饮食。王蒙在跟他沟通后，建议他主食以荞麦面和苦荞面为主，水果也被换成黄瓜、西红柿等。两个月后，这位学员的血糖等各项指标明显向好。除了用饮食营养食谱指导之外，王蒙还会向学员提供今天应该吃什么、怎么吃，以及根据客户的反馈适当增减哪些食物等信息。

王蒙说，运动营养师是近年来的新职业，随着更多市民对健身运动和健康生活的重视，运动营养师的发展前景很有潜力。（津云新闻编辑刘颖）