40元一斤的香菜、10元一斤的菠菜、5元一斤的豆角……近期，天津菜价一路走高，涨价速度令人咋舌。近期，“中国蔬菜之乡”山东寿光遭遇洪水的新闻广受关注后，不少天津市民认为，原来天津菜贵是因为寿光洪灾啊！然而真相是否真的如此？天津菜价上涨，究竟是不是寿光洪灾导致的结果？津云新闻记者进行了追踪采访。

天津市农委：菜价上涨原因多方面

“一般来说，每年7月到9月这三个月是本市蔬菜种植的淡季，这个季节蔬菜整体供应量比较少。” 天津市农委种植业办公室蔬菜处处长王学忠告诉津云新闻记者，在夏季，由于天气炎热、高温高湿，蔬菜生长比较困难，所以一般夏季北方的温室大棚正是休棚期。种植户往往利用这段时间进行棚室加固及棚内高温消毒，为秋冬茬蔬菜生产做好准备。此段时间，本市蔬菜主要来自于河北坝上、内蒙及西北等省市，由于本市及周边产量小，所以每到这个季节本市蔬菜价格都会略有上涨。

此外，今年夏季台风、降雨等不利气候条件频发，导致全国很多蔬菜主产地都发生减产，而不仅仅是山东寿光一地。天津蔬菜主要供应地山东省、河北省多个地区以及天津本地等都受到了不同程度的影响。“比如咱们天津，由于前段时间的大雨，一些叶菜被淹后就烂在地里了。”王学忠表示，天津蔬菜价格上涨的原因是多方面的，既和气候有关，也和市场有关。

由于全国蔬菜产销是“大市场大流通”的模式，寿光作为全国重要蔬菜中转枢纽，既有夏季的北菜南运，也有冬季的南菜北运。来自寿光的蔬菜绝大部分并非寿光本地出产的蔬菜，有可能来自全国各地。而就种植方面来说，夏季天津市场蔬菜销售中，本地菜约占三成左右，真正来自寿光出产的蔬菜供应占比不到一成。因此，由于寿光当地洪灾导致的蔬菜减产，并非牵动本市菜价上涨的绝对因素。

“寿光的洪灾社会关注度很高，加上它在全国范围内蔬菜销售的知名度比较大。所以这个时候菜价上涨，大家自然而然会联想到涨价和寿光洪灾有关。”王学忠表示。

对于此次菜价上涨何时能够结束，王学忠表示，一般来说9、10月份全国大部分地区进入蔬菜生长适宜期，市场供给趋于稳定，高菜价的问题相应得到缓解。不排除个别品种蔬菜仍会有价格波动，但整体菜价不会受到较大影响。

金钟河蔬菜贸易中心：叶菜涨价，浪费现象没有了

金钟河蔬菜贸易中心承担着天津市场40%份额的蔬菜供应，这里的蔬菜30-%40%来自山东寿光地区，20%-30%为本地蔬菜，还有一部分来自河北省和北京市。

金钟河蔬菜贸易中心相关负责人告诉记者，寿光受灾，对引进蔬菜有一定影响，不过也有好的一面。他说：“之前叶菜供应充足的时候，从山东进菜，有些不易保存的蔬菜到最后卖不出去就扔掉了。现在由于山东地区受灾，进入天津的叶菜数量减少，加上叶菜价格上涨，引进的叶菜直接卖光，不会等到蔫或者烂被扔掉。过去蔬菜供应充足时产生的一些正常叶菜损耗现象现在没有了。往年历史同期没有遇到今年这样价格上涨明显的情况，往年蔬菜产地有降雨，也就几天的时间，影响不大。目前正常蔬菜供应、蔬菜交易没有问题，就是叶菜价格较高。”

采访中记者了解到，各大超市、饭店以及机关单位的食堂金在钟河蔬菜贸易中心集中采购蔬菜的情况也各有不同。金钟河蔬菜贸易中心相关负责人说：“超市蔬菜都是专供，基本不受价格影响，饭店为了保证菜品供应，也不会过多受价格影响。而有些机关单位食堂，因为叶菜价格高，不好卖，进货就相对减少了。另外，零售菜商也会随行就市，叶菜价格高，不好出手，进货也少了。”

红旗农贸蔬菜批发市场：及时调整进货渠道

天津市场30%-40%蔬菜供应来自红旗农贸蔬菜批发市场，相关负责人表示，目前蔬菜价格特别是叶菜价格上涨，对于市场正常的业务影响不大。

他说：“从今年6月份就开始从河北省、天津周边、本地以及内蒙、东北等地进菜，这种情况要持续到10月份。每年一到6月份，河北省、内蒙、东北以及天津本地和周边的蔬菜基本都开始收获了；另外，从山东寿光进菜，运输过程中蔬菜不易保存，综合两方面考虑，红旗农贸每年到6月份都会调整蔬菜进货渠道。所以今年山东寿光受灾，对于红旗农贸蔬菜批发市场进菜没有什么影响。”

不过，这位负责人也表示，由于山东寿光受灾，其他进菜渠道的蔬菜价格也有20%的涨幅。但是从批发市场蔬菜交易情况看，无论是集中采购的大客户，还是零售市场商贩进菜，基本没有受到影响。

卓创分析师张斌介绍，学校、工地开学开工在即，加之近期受天气影响，多个品种蔬菜价格整体走高。此外，储存成本走高，对价格形成支撑。“目前来看，虽然整体利润不高，价格暂未达到存货商预期，但价格走高，销量增加，整体入库量减少利好明显。”

卓创分析师贺坦告诉记者，这次蔬菜受灾的地区不止寿光，还包括山东青州、临淄、临沂等地区都不同程度受灾，西红柿、黄瓜、茄子、青椒受影响比较明显。受影响较轻的地块还可以进行补种，但上市时间将向后推迟30-50天，受影响较为严重的地块，今年的种植计划将被严重打乱。分析师表示，对短期内的影响尚在可控范围内，因为还有其他产区可以替代，但随着开学季到来，蔬菜需求将出现一个小高峰，预计蔬菜价格将会继续上涨。从中长期来看，灾害对于市场的影响存在滞后性，对于10～11月份上市的冷暖棚菜影响将更为明显。因此未来1-2个月蔬菜价格将维持在偏高位置。

终端需求放缓 鸡蛋价格开始高位回调

分析师牛磊介绍，8月中旬各地蛋价止跌企稳，经销商恐慌心理渐散，采购恢复正常，市场走货好转，同时鸡蛋供应量未见明显增多，对鸡蛋行情形成支撑。随着各大高校临近开学，下游进入备货阶段，采购积极性提高，拉动市场销量。同时，食品厂正常收购，在一定程度上支撑需求，产区内销走货加快，蛋价开始小幅走高。8月20-24日，全国鸡蛋均价由4.68元/斤涨至4.74元/斤，涨幅1.28%。之后各地高校备货陆续收尾，且食品厂成本考虑，暂未有大量备货的现象，需求面呈现走弱态势，蛋价开始走低。卓创预计近两日鸡蛋价格或继续走低0.10-0.20元/斤。

分析师郭丹丹介绍，近期全国猪肉价以缓慢下滑为主，8月21-27日全国外三元出栏均价由13.64元/公斤下滑至13.54元/公斤，累计跌幅0.73%。受疫情影响，目前生猪调运情况欠佳，屠宰厂主要采购当地货源。同时养殖户大多恐慌性出栏，出栏体重明显减轻，猪源供应充足，但市场需求仍显疲软，虽开学临近，采购量基本维持偏低水平。预计短期全国猪价或低位维稳为主，个别地区或出现窄幅调整。（津云新闻记者段玮 吴宏）