天津日报记者 刘畅 近年来，我国网络餐饮呈现爆发式增长，越来越多的人尤其年轻人热衷于“叫外卖”。截至2017年12月，我国网民规模达7.72亿，其中手机网民规模达7.53亿，占比97.5%。近日，外卖企业及各咨询企业纷纷公布了外卖行业报告，用大数据从各个角度还原国人在2017年的众生“吃相”。

7亿多“手机族”的生活基本需求，与日益完备的互联网服务紧密结合。网上外卖已经成为网民生活不可或缺的一环。据中商产业研究院发布的《2018年中国在线餐饮外卖行业市场前景研究报告》数据显示，我国网上外卖用户规模达到3.43亿，较2016年底增加1.35亿，同比增长64.6%，继续保持高速增长。其中，手机网上外卖用户规模达到3.22亿，增长率为66.2%，使用比例达到42.8%，提升14.9个百分点。“餐饮品牌化发展”“主力消费人群年轻化”“重视承担社会责任”是2018年餐饮外卖领域的几大重要趋势。随着中国在线餐饮外卖市场的逐渐成熟，2017全年市场规模将突破2000亿元大关，2018年在线餐饮外卖市场规模将有望突破2300亿元。

饿了么发布《2017年中国互联网本地生活服务蓝皮书》数据显示，人群消费特性方面，2017年饿了么年度销量最高的菜品依次是皮蛋瘦肉粥、香辣鸡腿堡和酸辣土豆丝。去年，饿了么全平台总共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。

美团点评研究院发布了《2017年中国外卖发展研究报告》显示2017年，全国有1.3亿人在美团叫过外卖，393万人年度订单数高于100次，平均每周叫两次外卖。其中有8万人，每天叫1次外卖。外卖1人食消费成为主流。

数据显示，2017年上半年外卖市场份额来看，饿了么、美团外卖的市场份额占比分别为41.7%、41%，而居第三位的百度外卖占据13.2%的份额。而2017年四季度，完成收购后饿了么市场份额占比上升至54.1%，而美团市场份额为41.5%变化不大。市场格局进一步集中。饿了么收购百度外卖，市场从“三分天下”过渡到美团外卖、饿了么、“双雄争霸”新阶段,平台资源进一步整合有助于企业精细化运营。

今年1月1日起《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》实施，这是史上最严的《食品安全法》和《网络食品安全违法行为查处办法》之后，国家对于网络餐饮服务食品安全的专门性规章，对于网络餐饮服务的监管、平台主体责任落实、入网餐饮商户和配送要求提出了更加明确的要求。