餐厨废弃物实施过程监控
《方案》明确，督促和指导餐饮企业、行政企事业单位食堂建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，交由具有资质的单位清运，签订清运协议，做到日产日清。建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，建立餐厨废弃物封闭式统一收集运输工作机制，对餐厨废弃物有效实施过程监控。加大对畜禽饲养场户检查力度，禁止使用餐厨废弃物饲喂畜禽。
严打“地沟油”违法犯罪
依法严厉打击制售“地沟油”违法犯罪行为。以城乡接合部和城市近郊区等为重点区域，以农（集）贸市场、食品（粮油）批发市场、旅游景区等为重点场所，以畜禽养殖企业、畜禽屠宰企业、肉类加工企业、食用油生产经营企业、餐饮服务企业、小餐饮、小作坊等为重点单位，组织开展“地沟油”专项整治。
针对“地沟油”违法犯罪链条中掏捞、粗炼、收购转运、深加工、批发、销售、使用等各个环节，深入摸排梳理线索，全面取缔“地沟油”制售窝点，严防“地沟油”流入食品生产经营单位；对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。
建餐厨垃圾收运处理体系
深入推进和平区、津南区两个国家餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。加快组织推进环城四区餐厨垃圾处理厂规划选址落地。到2020年逐步建立起餐厨垃圾收集运输处理体系，完善并推广试点经验，实现餐厨垃圾单独收运、单独处理，形成适合本市实际、具有天津特色的餐厨垃圾收集运输处理模式。
加快建设病死畜禽无害化收集处理体系，年底前建成宝坻区病死畜禽集中无害化处理场所并投入使用。加快推进蓟州区、静海区、武清区、滨海新区病死畜禽集中无害化处理场所建设。
举报重大线索可获奖励
完善和落实有奖举报制度，对提供“地沟油”炼制和使用经营重大线索的给予奖励。定期向社会公布在餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录。支持新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝点予以曝光。
