天津日报记者 苏鹏 “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。昨日入伏，各家餐厅的头伏饺子成了最受欢迎的单品，百饺园、清和传家、老边饺子等津城饺子馆更是热闹。

记者在黑牛城道一家饺子馆看到，店里早已接满了订单，吧台上堆着厚厚的一沓订单。“尽管准备的面和馅都比平时多了3倍，但上午提前包出来的饺子早就卖完了，现在包的速度都赶不上卖的。”服务员说，我们还临时增加了几口大锅，加快煮饺子的速度。记者随机查看了几个订单，发现最受欢迎的是猪肉三鲜、海三鲜、牛肉大葱、鲅鱼、素韭虾等口味的水饺。一位前来用餐的食客表示：“都等了快半个小时了，到现在还没个座儿。今年头伏不想吃平常馅了，换换口味，饺子楼今年有野菜、牛肉马蹄、鸡蛋苋菜、笋丁饺子，准备尝一尝。”服务员介绍：“现在像苦瓜、笋丁馅水饺越卖越火，在闷热的天气里祛湿解暑，估计今年新推出的野菜饺子肯定也错不了，新口味水饺的销量大约占到三成左右。”

除了到店吃饺子，饺子的外卖也十分火爆。在另一家饺子馆，店里的霍经理不停地接着订餐电话，他告诉记者，半成品、馅料、馅皮儿、成品等各类饺子外卖就已经有几百份。“可能天气太热，很多人选择了外卖吃饺子，每年头伏的外卖都占到两成多，今年能达到三成，预计销售各类水饺500多份。”