城市快报记者王昊 从市市场监管委获悉，为全面落实食品安全工作的部署要求，结合实际，本市制定了2017年天津市食品安全监督管理实施方案。今年，要本市以全运会食品安全综合整治和食品清理清查专项行动为契机，建立完善统一高效的食品安全监管体系和技术支撑体系，计划完成500家放心餐馆示范店。

“从农田到餐桌”可追溯

今年是天津食品安全治理体系建设的开局之年，重点推进系统开发“从农田到餐桌”各环节制定科学的关键风险点，实现风险隐患的自动预警、自动分拨、快速处置和结果核审，实现全程可追溯；按照体系建设进展和京津冀食品安全联动协作一部署，选取11家乳制品和畜产品企业开展关键风险点控制（追溯）系统的试点工作，并逐步扩大覆盖面。借助现代信息技术，从注重预防和全程监管入手，食品生产经营主体按照风险等级分类管理标准形成全市统一的食品安全生产经营主体信用信息，形成食品安全领域“一处违法、处处受限”的“联合惩戒”。

开展迎全运食品安全综治

坚决杜绝食源性兴奋剂事件发生，重点加强对比赛场馆、定点酒店、旅游景区、食品集中交易场所等重点场所、重点区域、重点行业的食品安全监督管理，加强赛时“点对点”食品安全保障工作，强化应急管理等保障措施，严肃查处各种食品安全违法违规行为，为全运会在本市顺利举办打下坚实基础。另外，在全市开展食品药品安全清理清查专项行动，坚决取缔食品药品无证无照生产经营行为，彻底取缔非法制售假冒伪劣“黑窝点、黑作坊、黑工厂”。

开展摊贩作坊登记备案

按照《天津市食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理办法》，各区人民政府制定食品生产加工小作坊管理目录和食品摊贩限时限地管理办法，重点推进早餐摊贩占路经营综合治理工作；科学规划市场建设，划定食品生产加工小作坊集中经营区域，鼓励和支持其改进生产经营条件。市场监管部门出台配套实施细则，开展食品生产加工小作坊和食品摊贩的登记、备案，将其纳入监管范围。

建500家放心餐馆示范店

在已基本建成345家食用农产品集中交易市场快检中心（室）基础上，出台管理办法，选择集中交易市场，试点推行引进第三方机构模式，开展快检检测，快检结果通过大屏幕实时公示；为各区配备食品安全检测车，强化食品安全“三级抽检”相关配套制度的建设，完善食品安全抽检工作流程。今年继续推进本市食品安全民心工程建设，计划完成放心菜基地7家、放心餐馆示范店500家、农家乐食品安全示范店50家的建设和考评工作，建立180个年出栏1000头以上规模化生猪养殖场的自检室，推进32家食用农产品集中交易市场示范快检室建设。