天津日报记者 何会文 临近春节，以牛羊肉闻名的北辰区天穆镇顺义道市场每天都是人声鼎沸，有一些穿制服的人则天天盯着卖牛羊肉的摊位，他们就是天穆镇市场监管所的执法人员。

“您的牛肉含水量是66.8，符合检测标准。”在穆记牛羊肉店里，执法人员唐杰使用仪器进行现场检测后说，“不错，要继续保持哟。”

“放心吧您了！我家三代做牛羊肉生意，咱这招牌不能砸在我们这辈人手里。”店主穆成杰一边说着，一边熟练地切下一块牛肉，称好递给了顾客，“现在镇里对注水肉、含瘦肉精牛羊肉管得很严，三天两头下来查。我觉得就应该这样。”

市民王女士告诉记者：“我已经在这买了上百斤牛肉了，天穆牛羊肉吃着放心，绕点远儿也值得。”

天穆镇市场监管所副所长任志刚说：“为了保护天穆牛羊肉市场百年品牌，镇里实现了天穆牛羊肉经营者全部持照经营，外省进津牛羊肉批批有票证。我们还采取夜间突查和白天巡查的方式，从进货源头与市场流通两个方面堵死所有质量漏洞。近半年来，依法查扣牛羊肉6批次共计4287公斤。”

春节期间，该镇进一步增加夜查和市场检测频次，保证进销货链条无缝衔接，做到“来源可查、去向可追、责任可究”，让每一位来天穆的顾客都能吃上“放心肉”。