煎饼馃子，咱天津老百姓都吃过，但78元一套的您吃过吗？近日，一家煎饼馃子店推出“辽参煎饼馃子”，引发众多市民热议。

记者昨天走访了位于鼓楼附近的这家煎饼馃子店，78元一套的辽参煎饼馃子出自这里。记者看到，工作人员把发好洗净的辽参切碎，待煎饼馃子摊好，抹完酱料后，把辽参末撒上，再撒上一把葱花，78元的煎饼馃子就做好了。据店内负责人孙志强介绍，这家店7月底刚开张，8月13日卖出了第一套辽参煎饼馃子，至今的一周多共卖出了100多套，消费者大多是天津人，也有一些赶来尝鲜的外地游客。“放辽参主要是想给煎饼馃子增加养生元素。”孙志强说，推出辽参煎饼馃子的初衷，也是源于想为天津传统小吃创新，把煎饼馃子这一市井小吃做出高大上的味道。

对于这一创新，不同的消费者有不同的声音。家住河西区的郭先生认为，煎饼馃子创新能吸引更多人了解天津小吃，将天津小吃特色发扬光大。而家住西北角的刘阿姨则认为，煎饼馃子就应该是传统味道，加辽参、小虾米等等都不是正宗的吃法。还有消费者认为辽参煎饼馃子更多是为引人眼球的噱头。

天津商业大学市场营销系主任黄聚河教授认为，对于辽参煎饼馃子，不同人心中会有不同的定价。有的人特别是外地游客把它看成天津的精品小吃，有的人觉得它就是普通的早点。所以在前者看来，78元值得，后者自然认为不值。虽然很多人觉得这一创新更像是噱头，但实际上引发了更多人对煎饼馃子这一市井小吃的关注，并不是件坏事。黄聚河认为，不只是煎饼馃子，天津许多传统产品要想吸引更多顾客，都应注重开发和延伸，既要传承品牌个性，还要适应时尚潮流，既要注重产品创新，又要重视品牌打造，还要合理定价。