城市快报记者 常健 通讯员 白宇 老天津卫的饮食习俗处处透着讲究。单拿“初三的合子往家转”来说，就有不少讲头。合子的名字隐有“和合”之意。传说中有位仙人叫“和合”，后被人为地一分为二成为“和合二仙”。在年画里他们是小童的形象，服饰上一红配一绿，一个手持盛开怒放的荷花，暗指并蒂莲，有美满幸福之意，一个捧着圆盒，里面飞出五只蝙蝠，象征着五福（蝠）临门。主婚姻幸福家庭和美的和合二仙颇受以恋家闻名于世的天津人的喜爱，吃合子图的就是这个好兆头。合子还有另外的一层含义，古时候把做生意时成本与利润五五开称作合子（利）钱，五成利可是平日里本小利微的商人眼中的暴利，吃合子是希望可以做到一本一利。合子呈半圆形，状似元宝，意喻财富。包合子时，得用手托着面皮转着包，捏好边之后，还得在合子边上用碗沿儿转着压一圈，把多余的面切下去，这两“转”恰好与“赚（钱）”字谐音，因此叫初三的合子往家转（赚）。