城市快报记者 王昊 为进一步推动餐饮食品安全监督管理工作，强化公众社会监管力度，天津实施餐饮服务“明厨亮灶”工程，采取开放式、橱窗式或安装视频摄像等方式，将餐饮单位食品加工的关键环节亮出来，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，方便消费者观看和监督。从本月起至年底，全市餐饮服务单位完成“明厨亮灶”工程建设的不少于550家，其中社会餐馆500家，农家乐30家，大专院校食堂20家。