崔忱（左）一早就来到集货区忙活
城市快报记者 李文博 他是北大毕业的高材生，曾有一段时间经常飞往世界各地，年薪达到上百万元，但是因为内心有一个创业梦，今年28岁的天津人崔忱毅然从北京辞职回津，与几名同伴办起了食品供应链公司，不到半年，崔忱的公司就做到了每天为300家餐馆配送原材料，公司的日流水达到10多万元。
创新关键词1
轻资产运作模式
早上6时，崔忱和同事已经在王顶堤蔬菜批发市场里忙活了。“里面那块地方是集货区，每天供货商将各种食品用塑料袋包装好送过来后，先进行初步分拣，再根据客户前一天晚上在微信上所下的订单，完成装车和配送。”崔忱介绍，他的公司是专注中小餐饮企业的采购专家，每天供货商按7个批次送来货物，每15分钟发一次车，仅王顶堤市场就有50辆货车会在早上完成货物配送。
“现在公司服务的餐馆有560多家，每天服务的餐馆在300家左右，我们供应的货品包括米、面、粮、油、蔬菜、副食、调料、水果、牛羊肉等2000多种。”崔忱说，国内餐饮企业的采购效率比较低，加上采购员和送货车，成本相对较高。而传统供货商价格不透明，餐馆将采购权交给他们后，采购成本可以降低20%左右。
崔忱认为，执行轻资产的运作模式，是公司生存下来的重要原因，“以前也有不少蔬菜配送企业，但时间不长就倒闭了，因为他们要自建仓库、自己配送，需要大成本投入。”崔忱说，他每天在批发市场里，不需要自己囤货，供货商送来的货当天直接发出去，配送的车则属于短时间雇佣模式，只工作几小时，正是这种创新的供应链管理模式，改变了农贸批发市场传统供货模式，也有别于一般电子商务的仓储模式，直接降低了运营成本。
创新关键词2
菜品不满意可退
虽然“特易得”的大部分客户是一些中小型餐馆，但得益于良好的品质和先进的理念，一些知名餐馆也会主动加入，“除了销售渠道拓展外，其实有不少客户是靠业内口碑相传发展来的，像宝月楼台湾菜馆、沽上渔夫、张记包子、马子禄牛肉面，都是我们的客户。”崔忱说，选供货商时他会特别注意蔬菜品质。例如黄瓜，一定要顶花带刺，长度要在一定要求以上，不能太弯。餐馆收到原材料时，当即开箱验货，如果发现损耗或对菜品不满意，可以要求退货。崔忱称，开始有一些供货商不愿意退货，因为毕竟传统卖菜模式都不会保证质量，但是崔忱要的量大，现在一些供货商80%的销量都要依靠崔忱的公司，这也促使他们必须重视品质。
创新关键词3
业务拓展环渤海
预计本月，“特易得”将完成下一轮融资，而说起公司下一步计划，崔忱希望把服务天津市场上的餐馆数量提高到1000家-2000家，除了现有的王顶堤和何庄子两个批发市场，还要进驻赵沽里和韩家墅等另外两个批发市场，把天津东南西北4个批发市场搬到线上，还会把业务拓展到环渤海区域等其他二线城市。“我们大概算过，如果能把全国的业务都揽下来，这个体量将是阿里巴巴的10倍。”崔忱表示，他打算依靠这个平台，将在外打拼的一些天津人都吸引过来。
