天津日报记者 宋德松 日前，位于和平区金街地区的恒隆广场正式开业，津城又多了一处高端城市商业综合体。而逛街的市民们大多没有留意，和广场同时建成的还有附近的一个占地大约30平方米的餐厨垃圾一体化预处理中心。就是这样一个小小的地方，将承担起金街周边地区所有餐厨垃圾的无害化处理，其中也包括恒隆广场几十家餐饮商户每天超过5吨的餐厨垃圾。这个预处理中心的投入运行，也标志着已经开展半年的、本市首个餐厨垃圾一体化处理项目试点成功。
“餐厨垃圾，就是人们常说的泔水。作为中心城区，和平区日产餐厨垃圾85吨左右。传统的焚烧、填埋方式不仅没能杜绝环境污染，还造成极大的资源浪费。而现在，泔水在设备里‘走上一遭’，就能变废为宝，生成可再利用的生物质燃料、生物柴油等。不仅实现了餐厨垃圾无害化、减量化和资源化处理，更能从源头上彻底杜绝地沟油、泔水猪的产生。”和平区环卫局负责人介绍说，今年以来，和平区将餐厨垃圾一体化处理项目列入和平区20项民心工程，目前3个点位已经投入使用。明年，随着覆盖全区的9个点位陆续建设完成，该项目将在和平区全面推广。
其实，餐厨垃圾的无害化处理，多年前在本市也曾做过尝试，效果并不理想。和平区很好地破解了源头收集、运输处理两大难题，使这个项目真正实现了可复制推广。
第一招 就近收集，减量处理
记者体验：走进位于和平区华安大街上的南市固体废弃物收集站，这里“吞吐”着半径400米内的餐饮、居民区的餐厨垃圾。
20点30分，一部专用收运车缓缓驶入，车上装载着从附近快餐店收运来的泔水。司机赵师傅将车尾部的一个卸料口通过管道与一部高2米、长1米的油水分离机连接，可再利用的油脂被分离出来，成为生物柴油原料，而另一端排放出大量并不刺鼻的废水。工作人员特别介绍，油水分离机会在生物柴油原料中自动滴入蓖麻油，等于给油脂贴上“非食用”标签，也就从源头上杜绝了“地沟油”“泔水猪”。
与此同时，车的另一个卸料口则通过管道和液压装置，在短短几分钟内，自动将固体废弃物挤入餐厨垃圾转运桶内。司机赵师傅解释说：“收运车车厢内有滤网，泔水装车后已经自动进行干湿分离。等卸车的时候，油污水就直接进了油水分离机。”工作人员介绍说，接下来，转运桶里的固体废弃物被自动倒进热风循环式高温生物降解机，内部模拟生物菌种生活环境，脱水后的泔水会被菌种“吞食”，经过发酵降解，最后留下像土一样的粉末——生物降解料，未来可加工成生物质燃料。
记者注意到，这个处理量为3吨的收集装置占地很小，而整个收集站占地也仅50平方米，工作场地地面整洁，整个处理过程由于使用的是生物和物理处理方法，且全程封闭，没有产生二次污染。
项目负责人给记者算了一笔账：目前，垃圾清运车向垃圾处理厂运送一吨餐厨垃圾的费用是55元，垃圾处理厂处理一吨餐厨垃圾费用是350元。同时运输途中和焚烧填埋过程中还会带来环境污染。而餐厨垃圾一体化处理项目使得垃圾收集后就近减量处理，得到两种物质——固体降解物和废弃油脂，其剩余重量只相当于最初运量的15%—20%，与此同时，运送一吨餐厨垃圾的成本也只是原来的20%。那么整个和平区每天产生的85吨餐厨垃圾，只需要6辆3吨的卡车就可运完。
记者了解到，作为集中收集处理后的下一个环节——综合处理厂，已选址于和平区环卫局现有垃圾处理场内，这就意味着不产生新的征地改造费用，更重要的是，其建成后的辐射半径和规模产能足以满足全市餐厨垃圾处理需要。
目前，该项目已与水泥厂开展合作，经检测，由固体降解物生产的生物质燃料，在高温燃烧中基本实现硫化物、二恶英等有害物质的零排放,燃烧后的灰作为水泥生产的辅料，直接加入水泥当中，实现百分之百资源化利用；而用废弃油脂生产的生物柴油，热值在9000大卡以上，可用于高温生物降解机的燃烧供热、柴油环卫作业车，也可作为工业燃油使用。
第二招 源头治理，解决收集难
记者体验：每天19点30分，崇仁里社区，大爷大娘们手里拿着统一的塑料小桶陆续来到社区门口的分类投放垃圾点，倒进专用的餐厨垃圾桶。“王姨，您这个月交了27桶了，到月底您又能得一份奖品啦！”社区志愿者张姐在一张表格上认真做着记录。
在崇仁里社区，1000余户居民领取了专门存放餐厨垃圾的小桶。由聘请的社区志愿者进行专门管理，指导居民正确分类倾倒，每天7点至9点、14点至18点定点投放，每天20点以后由专车就近运至南市食品街预处理中心，进行高温生物减量处理。半年来，居民参与程度逐步提高，目前每天小区的餐厨垃圾收集量约0.5吨。
据项目负责人介绍，大中城市餐厨垃圾来源一般分为四类：一、大中型酒楼和机关企事业单位食堂；二、美食街；三、零散型小餐饮；四、居民小区。目前已投入使用运行良好的三个试点：南市食品街、南市固体废弃物收集站、崇仁里社区，正是选取了不同情况辨证施治。加上恒隆广场试点和即将投入使用的和平区区政府食堂试点，可以说，这个项目已经针对四类源头，设计了不同的工艺路线，最终实现了餐厨垃圾的源头控制，也有效解决了收集难的问题。
针对社区居民，项目采用了居委会、社区志愿者、物业管理共同参与发动的模式，随着居民健康和环保意识的提高，市民垃圾分类意识的逐步树立，社区餐厨垃圾的收集取得了预期的效果。而针对餐饮商户，为了杜绝私自售卖泔水牟利的行为，项目采用了多项措施——从源头上免费安装专用管道，组建专门队伍定时定点回收，环卫部门配套减免餐厨垃圾清运费等，在试点地区也取得了不错的效果。
记者进一步了解到，天津市《餐厨垃圾管理办法》即将出台，这对和平区餐厨垃圾一体化处理项目无疑是一个极大的推动。届时，将实现对参与企业招投标，餐厨垃圾处理将获得特许经营许可，这将为餐厨垃圾不能随意处置提供法律保障。对此，和平区环卫局负责人充满信心：“和平区是一个餐厨垃圾类型集中、多样的地区，以每个点位辐射0.5公里计算，我们的9个点位足以覆盖和平区全区，等到明年全部顺利运转起来，那就意味着我们创造出了可复制可推广、让兄弟区县‘拿来就用’的成功经验。”
