天津日报记者 于湉 刘畅 8月29日，在网络上引起众多天津市民热议的“台湾士林夜市美食嘉年华”在友谊精品广场正式开幕。微信朋友圈与微博平台上不断有网友晒出夜市中的美食，各种质疑的声音也接踵而来。带着网上种种质疑与批评，记者采访到了士林夜市组委会台湾方面负责人翁镇铭与大陆方面负责人丁辉。

天津士林夜市是“冒牌”？

已在大陆注册“士林美食嘉年华”

微博网友“@派派yuan”称：“士林夜市，没看见台湾人，也没听见台北口音。”“@津门齐鲁人”：“前天开始的天津台北士林夜市一片火热，但细心的人们会发现，经营这些摊位的大多根本就不是台湾人！而是以福建人为主，至于所用的食材是否是新闻中所说的从台湾运来的更是存在很大的疑问！”

对此，翁镇铭解释：“‘士林夜市’这个招牌本身是所有台湾人的公共财产，任何个人或团体都不能注册，现在我们在大陆注册了‘士林美食嘉年华’，而我本身在士林夜市也有店面，所以士林夜市这个招牌我们是可以用的。”

“食物方面我们的调味的原物料和半成品、冷冻食品的部分都是从台湾来的。但是有些食材，比如说蚵仔煎中的鸡蛋如果也要求从台湾来就有些偏颇，所以展会中一些时令、新鲜的食材是从当地采购的，但是整个调味以及师傅的部分都是从台湾过来的。从台湾夜市来的师傅、摊主可能一个人经营不止一个摊位，一个人顾不了那么多，人员都从台湾来成本又很高，所以会培训一些当地人来烹饪，但是口味上主要都是台湾师傅做调制的。”

现场卫生状况差？

已增加垃圾桶请食客共同珍惜

网上很多批评天津士林夜市的卫生情况很差，翁镇铭解释：“其实已经准备了很多垃圾桶，工作人员也准备了很多，可能这次天津市民比较热烈，出现了人挤人的现象，很多人吃完东西也没扔到垃圾桶。其实我们一直在扫、在清，希望天津的市民可以体谅一下工作人员，把垃圾扔到垃圾桶，来保持一个好的环境。”

活动大陆方面的负责人丁辉也表示，“在不到4000平方米的场地设置了40个垃圾桶，后来又增加了很多。每隔20分钟广场扩音器还会进行宣讲，提醒市民保护环境。”在现场，记者确实看到了不少垃圾桶，但是随地乱扔垃圾的现象较为普遍。

排队时间长、用户体验差？

周末已取消流量管控并打开通道

对于网友反映排队时间过长、用户体验差，丁辉解释：“网上所谓的‘门票’其实并不是门票，它其实是个代金券，当初我们考虑到人会特别多，所以想用它来控制入场人流量。上周五我们已经提前两个小时通知停止卖票，停止入场之后，还有很多游客出现了暴躁的情绪。经过紧急会议，我们决定周六、日取消人流量管控，并打开所有通道。每样小吃的制作都有固定的时间，制作周期长排队时间肯定也长。为了应对这个问题，我们在高处安排了瞭望哨，纵观现场整体情况，随时对场内市民进行指引。”

对于网上的很多批评，丁辉认为其中一些是恶意的：“我们在微信上发现有账号一直在制作、转发一些负面的信息，其中一个账号在活动前来找我们要过钱，让我们在他的账号做广告，但是我们拒绝了，所以我觉得他存在恶意报复的可能性。”