天津日报记者 陈忠权 8月29日，2014台湾士林夜市美食在和平区友谊精品广场一亮相就吸引了很多市民的关注，现场购买品尝场面特别火爆。记者看到，几乎每一种美食摊位前都排起了长长的队伍，一般都要等半小时，最长的要等1小时左右。25元一份的大肠包小肠、20元一份的椒麻鸡、20元一份的泡菜臭豆腐，并不算便宜的价格，为何让天津“吃货”们为之痴迷？

第一个原因是台湾士林夜市美食名气大，不少市民慕名而去。过去只有去过台湾的游客才可以到当地夜市上品尝，而这次却是主动送上门来，因此更方便广大市民。其实，台湾士林夜市美食并不是第一次来到津门，每年举行的台湾名品博览会也有部分美食前来参展，但这次却是云集了几十种美食，可以让人一次吃个够，受欢迎就是理所当然的了。第二个原因是其口味独特，跟本地小吃的口感、味道不同，可以满足市民品尝异地风味小吃的好奇心。

台湾士林夜市美食之所以受欢迎，最重要的原因恐怕还是真材实料，制作精致，可以品尝到美食的原汁原味。记者发现，在现场的众多美食品种中，一种叫大肠包小肠的美食备受青睐，很多市民为饱口福不惜长时间排队。它的魅力到底在哪里？市民赵先生去台湾时曾品尝过，他告诉记者：“大肠包小肠”又叫做糯米肠包香肠，在台湾已有20多年历史，是台湾十大知名小吃之一。记者在现场看到，厨师先是将糯米肠和香肠用炭火烤，然后将糯米肠从中间剖开，加入烤好的红色香肠，再加入萝卜干、黄瓜等裹于糯米肠里，淋上自制的酸辣酱提味，看着就特别有食欲。不少市民都是一次买2套，有的一人买了4套。赵先生一边吃着，一边伸出大拇指赞叹道：名不虚传，色香味俱全。记者注意到，台湾的夜市美食制作干净、卫生。为了突出美食本色，不少夜市小吃都少用或者基本不用调味品。

其实本地一些夜市也有很多让市民流口水的美食，口味独特，价格便宜，遗憾的是没有形成品牌。有些小吃是鱼龙混杂，摊贩们拼的不是营养，而是低价。为此，一些小吃以次充好，羊肉串用的不是羊肉，而是价格便宜的其他肉类。还有一些摊贩为吸引食客，在小吃中加入过多的添加剂，不但遮盖了原来食材的美味，还对人的身体健康构成了潜在的危害。此次台湾士林夜市美食来津展示，应该给一些本地夜市摊贩提供一个学习的样板。