盒装松花蛋的质量等级标注为“优”

每日新报记者 崔楠 当大家打开买回来的盒装松花蛋时，往往会发现同样标注质量等级为“一级”的松花蛋，不仅外观大小不一，而且去壳后的蛋大小也是各不相同，有些甚至只占蛋壳内的三分之二或者更少。每每遇到这种情况，人们常常只是大呼上当。3月以来，本报记者在质监和工商部门的配合下，对天津松花蛋市场展开了全面调查，其中很多鲜为人知的内幕也逐渐浮出水面。

读者报料：松花蛋大小不一小的如同柴鸡蛋

“打开盒子，看见里面装的松花蛋，我就是一肚子气。里面的松花蛋大小不一，可谓是‘爷孙满堂’。拿着这样的蛋到超市一称，最小的一枚居然只有42克。更让我生气的是，等将外壳剥开发现，发现有两枚蛋竟然是半空的。可就是这样的产品，上面还标注着质量等级是‘一级’。难道‘一级’的松花蛋就是这样吗？”本月前，市民孙先生向本报小崔暗访工作室讲述了自己的遭遇。孙先生说，恰逢朋友来家里做客，他就到超市买了一盒松花蛋。可一打开盒子，就看到了上面的情况。记者从孙先生家中看到，保留下来的那枚最小的松花蛋确实很小，很像柴鸡蛋大小。孙先生告诉记者，他是特意观看了产品标签上标注质量等级为“一级”才购买的这种松花蛋。

记者调查一：一级、优级满天飞 标识让人看不懂

是不是真像读者反映的那样，标注的质量等级都很高呢？本报记者先后对天津六家大型连锁超市内销售的各品牌松花蛋进行查看发现，其中绝大多数标注的质量等级都为“一级”，甚至还有的标注为“优级”的产品。

昨天上午，记者跟随工商河东分局执法人员对辖区内的一家大型超市检查发现，该超市内销售的标称由“河北白洋淀生态食品开发有限公司”出品“鸭岛牌”松花蛋上，赫然标注的质量等级为“优”。而观看其标签上的规格发现，这种八枚装的产品，标称的净含量只有440克。也就是说，平均到每枚平均重量为55克。执法人员针对其标称的执行标准GB9694发现，在该标准的技术要求一项中，对于产品的重量等级进行了明确规定，只有每10枚大于等于670克以上的松花蛋才能称为优级。即使是标准中最低的重量等级为二级的产品，每10枚也要求达到560克以上。单单从其标称的净含量就不难看出，其相应的重量等级其实连二级都达不到。鉴于该产品涉嫌虚标等级，执法人员当即责令产品全部下架，暂停销售。

执法人员在对其他产品检查时发现，其中一家标称由“微山县南阳某蛋加工厂”出品的祥湖牌松花蛋，虽然也是执行了国家标准，但标签上并没有标注等级。不仅如此，在该产品的配料表中，只是标注了鸭蛋、食盐和红茶末，而少了制作松花蛋必不可少的成分：水和食品添加剂。鉴于此，执法人员也责令该产品暂时停止销售。

记者在南开区另一家连锁超市内看到，一种标称由湖北神丹健康食品有限公司出品的12枚装“鸟王牌松花鸭皮蛋”，外包装上标注的净含量为540克。也就是说，每枚平均重量只有45克。但就是这样平均克重的产品，在质量等级一栏中也同样标注为“一级”。

鉴于该产品上标注的执行标准为企业标准，记者通过超市于该企业天津办事处负责人处看到了该企业标准。记者翻看发现，该企业标准中只对包括理化、细菌等指标制定了相应的质量等级，而没有涉及重量等级标准。也就是说，该企业对于出品的松花蛋在重量等级方面并没有做出规定，其标注的质量等级中当然也就不包含重量等级了。不过如果以其销售的这款产品对应国标来看，其重量等级就不言而喻了。

超市内销售的问题松花蛋被责令暂停销售

记者调查二：重量等级很重要故意不标不应当

在记者的调查中，一些厂商也提出了自己看法：在松花蛋国家标准中，对于质量和重量是分别进行分级的。既然自己的产品完全可以达到理化指标质量等级一级要求，仅仅是重量等级不够，是否就不能标注质量等级一级，或者是必须标注重量等级呢？记者就此事先后走访了天津质监部门以及权威检测部门。执法人员和检测专家们给出了同样的答复：如果产品执行的对应标准中已经明确等级的，就应当真实完全标注。

国家加工食品监督检验中心吕瑞春主任介绍说，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中关于质量等级的规定是“食品所执行的相应标准已明确规定质量(品质)等级的，应标示质量(品质)等级。”其中应该指出的是，该标准规定除了要标注质量等级之外，还要标注品质等级。而像松花蛋的大小、重量显然都是品质中的一部分。如果说商家明知自己的重量等级达不到标准或者标准较低，而故意不进行标注的话，显然是“剥夺”了消费者的知情权。

此外，吕主任还解释说，国标中之所以规定了重量等级，不仅仅是考虑到蛋体大小不同，外壳所占的比例不同，同时其相应的售价也会不同，更为重要的是，要对产品在加工过程中的品质进行要求。大家平日打开松花蛋时，往往会发现蛋体所在的部分有些缩小，其实这就是蛋体内的部分蛋白成分在加工生产过程中出现了流失。国标对于重量进行分级，也是为了能够保证销售到消费者手中的蛋是营养比较完整的。由此可以看出，观看重量等级也是选择是否购买产品的重要依据。

记者调查三：企标较低不违法 标准内容应声明

在大家的印象中，企业标准在制定的时候是要等于甚至高于国家标准的，那么，像“鸟王”这样在企业标准中根本没有涉及重量等级标准的，是否是允许的呢？天津市质量技术监督局标准化相关负责人表示：“像这样企业标准低于国家标准的情况还很普遍。”主要是因为国家松花蛋标准是作为推荐性的标准，而并非强制性标准。那么，企业在制定自己的企业标准时，国标只是作为参考依据，并不具备强制性。虽然国家鼓励企业、行业协会制定比国标更为严格的标准，但由于像这样的标准只是采取备案方式，所以质量技术监督部门并不会对这样的标准内容进行审查。可一旦该标准备案后，就具有合法性，往往也给一些企业留下了空子。标准一旦通过备案，企业就会以自定的较低标准等级出现在市场上。不过根据由国家质监总局和国家标准化管理委员会联合颁布的《企业产品标准管理规定》，企业也应当做出声明，明示出自己的企标是严于、一致于、低于国家标准，并讲明原因。在此也提醒广大消费者在购买商品时要看清其执行标准，并进行理性消费。